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豆芽炒肉怎么做

1、青椒洗凈切絲，瘦肉切絲，放入少量鹽、老抽和料酒腌制10分鐘。

2、蔥姜蒜和辣椒分別切片。

3、豆芽摘洗干凈。

4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥姜蒜和辣椒炒香。

5、放入肉絲，快速翻炒。

6、放入綠豆芽翻炒。

7、炒至豆芽稍軟時，放入鹽、五香粉和老抽，翻炒均勻。

8、炒至豆芽八九成熟時，放入青椒翻炒，炒至豆芽完全熟透即可。

9、盛盤。

香菇綠豆芽炒肉怎么做豆芽香菇炒肉絲的做法
1.綠豆芽洗干凈，瀝水備用
2.香菇（干香菇需要提前泡發(fā)）和青筍切絲。肉也切絲
3.姜切絲，蒜切末，蔥也切絲。干辣椒切小段
4.鍋中倒油，油熱后，放入花椒，干辣椒，蔥姜蒜爆香。然后放入肉絲，待肉變色后，放入香菇絲
5.看香菇出水后，放入綠豆芽。放鹽。豆芽也會出水，炒2分鐘左右。再放入青筍
6.炒一分鐘左右，放雞精。就可以裝盤了

豆芽炒粉條青筍炒肉的做法把豆芽洗干凈，放入鍋中，加入雞蛋一起炒，再倒入粉條就可以了。竹筍焯水放到鍋中，加入肉一起爆炒就可以
買來的黃豆芽有豆皮怎么快速的清除豆皮豆芽不用洗輕松去豆皮吃豆芽的時候有有豆皮是非常惱火的一件事，現(xiàn)在我就來為大家介紹一個小妙招：輕松去豆皮
方法一：
1找一個盆（任何型號都可以）可以裝的下豆芽
2雙手抓住盆的兩邊輕輕的顛動，皮就會貼在盆底，很簡單
黃豆芽綠豆芽都可以用這個方法
也可以用一個大的容器裝入水(最好是圓的)，把帶皮的豆芽放入。水要比豆芽多一些。用手?jǐn)嚢?nbsp;，旋轉(zhuǎn)，片刻輕的皮浮于水面，豆芽沉于水底!把皮撈出即可!
方法二:用簸箕扇皮。無論是黃豆芽還是綠豆芽都可用這個辦法。只是在簸黃豆芽的時候要用力小一點，避免爛瓣，這樣就可把豆芽皮簸出去一大部分。當(dāng)然這兩種方法只適用已經(jīng)長得足夠長的豆芽，豆芽越短越難分揀，用手揀皮是必不可少的，只是借助輔助能提高分揀得速度罷了。
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。平時經(jīng)常做素炒黃豆芽，黃豆芽炒肉片，豆角燜面里也會放黃豆芽
黃豆芽的營養(yǎng)價值
黃豆芽營養(yǎng)豐富，從中醫(yī)的角度來說，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng) 。黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。另外黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、補血益氣：黃豆芽具有補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。
4、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5、健腦：黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
6、通便：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動，有利于排便。孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。
下面教大家?guī)追N黃豆芽的家常做法：
熗炒黃豆芽
用料：黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油
做法
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油（周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個油，特別的香，如果用普通的油，可以在油鍋里扔進(jìn)幾粒花椒）。
4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點蔥花大火爆炒1分鐘即可。
黃豆芽炒粉條
用料：黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g ，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
1】豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘
2】粉條煮熟，撈出瀝干水
3】鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出
4】鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5】下粉條，加半杯水，剩余的調(diào)料全部倒入炒勻
6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火
家常涼拌黃豆芽
用料：黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破?nbsp;，用涼水過一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟（3）調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟（5）的碗里拌均勻。
7、再把步驟（6）拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
番茄黃豆芽排骨湯
進(jìn)入秋天了,來碗暖呼呼又清爽的番茄黃豆芽排骨湯,不用花太多時間看顧瓦斯也可以喝到美味的湯品喲?
材料
排骨半斤、牛番茄2顆、黃豆芽1飯碗量、姜片3片、米酒1小匙、鹽適量
排骨川燙去除血水后瀝干。
水量能夠覆?過食材(排骨,蕃茄,姜片)即可,煮滾后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋續(xù)燜煮30分鐘。
加入黃豆芽蓋鍋蓋悶5分鐘,若喜歡黃豆芽軟一點可燜煮久一些,最后淋米酒及鹽調(diào)味即可?印?/p>
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