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花甲要怎么炒

用料：花甲500克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、雞粉適量。
1、花甲清洗泥沙，用牙刷將每個(gè)花甲都刷干凈外殼。蒜切末，姜切絲，青紅椒切長片，蔥切段。

2、鍋燒熱，下入油，倒入蒜末和姜絲爆香。

3、下入花甲大火翻炒。

4、加下調(diào)味料，鹽，雞粉和少許生抽。這時(shí)候花甲陸續(xù)爆開。

5、下入雙椒翻炒，這時(shí)候可以淋水許水淀粉勾茨一下。

6、翻炒均勻，調(diào)味后下入蔥段炒均勻即可。

花甲怎么做好吃一、香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

2、鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

3、鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4、最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋。

二、香爆花甲

材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。

做法：

1、花甲洗凈備用。

2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。

4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法：

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至殼變色。

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮。

4、等花甲都開殼了，即可。

四、豉汁花甲

主料：花甲半斤

輔料：紅辣椒一個(gè)，香蔥一小把，生姜三片

調(diào)料：食鹽，雞精，老干媽

1、將花甲用水反復(fù)沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開后，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

3、將燙開的花甲擺入盤中。

4、在盤中的花甲上鋪上老干媽，并放適量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

6、最后在花甲上撒上蔥花。

五、花甲冬瓜湯

材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽

1、把殼上的粘液，泥巴洗干凈。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。

3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開后，把洗干凈的花甲放進(jìn)鍋里，倒點(diǎn)油，等水再次燒開后，花甲也開始張口了，這時(shí)倒點(diǎn)料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進(jìn)鍋里，馬上把花甲撈起。

4、把冬瓜片放進(jìn)剛才煮花甲的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時(shí)，把花甲倒進(jìn)同煮，這時(shí)嘗下味，如果味道不夠，可再加點(diǎn)鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進(jìn)鍋里，即可把湯盛起

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所需食材

花甲500克，青尖椒1個(gè) ，紅尖椒1個(gè)，蒜5瓣，生抽三勺，魚露半勺，醋兩勺，糖一勺，青檸檬5個(gè) ，料酒1勺。

烹飪步驟

1準(zhǔn)備好所有食材，青檸檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。

2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+魚露半勺攪拌均勻。

3鍋中加水放花甲，加少許料酒，煮至開口撈出。

4把調(diào)好的碗汁倒入花甲上攪拌均勻即可開動。
【花甲要怎么炒，花甲怎么做好吃】