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黃瓜雞蛋木耳怎么炒

用料：黃瓜1根、雞蛋2個、黑木耳20克、鹽3克、雞粉1克、食用油適量、蠔油1湯匙。
1、黃瓜去皮洗凈，切成菱形薄片，雞蛋敲破打散，黑木耳提前浸泡軟，洗凈后撈起瀝干。

2、熱鍋，倒入食用油，將蛋液倒入鍋中，大火煎成蛋片，用筷子劃散后盛出待用。

3、繼續(xù)熱鍋，倒入少許食用油，將黑木耳倒入鍋中，大火煸炒片刻，黑木耳會爆鍋，此時應遮上鍋蓋，防止木耳濺出來。

4、接著打開鍋蓋，趕緊將黃瓜片倒入鍋中，端起炒鍋翻炒均勻食材，炒至黃瓜片軟化。

5、調入鹽、雞粉，倒入蠔油，快速翻炒片刻。

6、最后倒入煎好的雞蛋，拌勻即可盛起裝盤。

黃瓜木耳炒雞蛋的做法
在夏天如果能夠炒上一盤黃瓜，木耳炒雞蛋，不僅是清熱解暑，而且非常的下飯。黃瓜木耳炒雞蛋，吃起來的口感非常的清脆爽口，而且制作的方法、需要準備的材料也是非常簡單，自己在家也是可以制作的。小編自己在家也是經常會炒一盤黃瓜木耳炒雞蛋，不僅非常營養(yǎng)，而且也是美味可口的。

一、需要準備的材料
制作黃瓜木耳炒雞蛋需要準備的材料也都是非常常見的，一根黃瓜一根胡蘿卜，適量黑木耳以及兩個雞蛋。當然，制作黃瓜木耳炒雞蛋需要準備的調味品也是非常簡單的，只需要準備一些鹽和食用油即可。將黑木耳提前泡發(fā)，小編想要提醒大家，雖然黑木耳的營養(yǎng)價值非常高，而且吃起來也是非常的美味，但是在泡發(fā)的時間上一定需要注意，不能泡發(fā)太久，在夏天只需要泡三個小時即可。

二、炒制黃瓜木耳炒雞蛋的具體方法
將黃瓜和胡蘿卜洗凈切成薄片，將準備的兩個雞蛋打入碗中并且打散。在炒雞蛋的時候，小編有一個小妙招，如果想要將雞蛋炒的嫩一些的話，可以在雞蛋中加入少量的清水，這樣炒出來的雞蛋口感非常的絲滑。將炒菜鍋燒至六七成熱的時候倒入少量的食用油，然后將準備好的雞蛋液也放入鍋中，等到雞蛋液凝固之后即可呈到盤中。

將雞蛋盛出后，再在鍋中放入適量的食用油，先將胡蘿卜放入菜鍋中翻炒，在炒胡蘿卜的時候可以多放一些食用油，因為胡蘿卜中含有非常豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素是一種脂溶性物質。然后再將洗凈的黑木耳也放入鍋中翻炒，當黑木耳炒至斷生的時候，再放入黃瓜以及雞蛋，加入適量的食用鹽之后，翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜雞蛋炒木耳怎么做好吃
黃瓜、木耳和雞蛋，是我們日常生活中里，很常見的幾種食材，物美價廉，營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素和蛋白質，既可以單獨做菜，也可以搭配一起小炒食用，雨媽推薦放在一起，混合炒至這樣做出來，不僅色澤誘人，也更加營養(yǎng) ，小孩子們都愛吃。春天含鈣量多的食物除了豆制品，還有黑色食物，比如黑木耳，葉片肥厚的黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，不僅味道鮮美，烹飪方式也多種多樣，被營養(yǎng)學家盛贊為“素中之葷”，除了含有人體所需的蛋白質、維生素，還有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分，其中礦物質含量最豐富，鐵的含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。黃瓜清熱止渴，利水消腫。木耳、黃瓜、雞蛋、胡蘿卜都是平時小朋友愛吃的蔬菜，搭配一起一做成一道小炒菜，一頓能吃兩碗飯。雨媽就來和大家一起做一道簡單美味的家常菜。

【黃瓜木耳炒雞蛋】

【食材】：黃瓜1根，胡蘿卜半根，干木耳5克，雞蛋2個，大蔥少許，生姜2片，醬油1大勺，鹽少許，清水少許，植物油少許

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，干木耳溫水提前泡發(fā)后清洗干凈，黃瓜和胡蘿卜清洗干凈后，切成片狀不用太薄也不要太厚，蔥花、生姜切絲，雞蛋磕入碗里加少許鹽打散。

2、鍋里放入植物油，燒熱后倒入打散的雞蛋，快速翻炒至結塊后，盛出備用。

3、鍋里留有底油，倒入蔥花和姜絲，翻出香味。

4、放木耳翻炒一下，拌勻即可。

5、放入胡蘿卜片，翻炒變軟，可以加一點點清水，更方便胡蘿卜入味。

6、倒入炒好結塊的雞蛋，快速翻炒拌勻。

7、把黃瓜片倒入，淋入原汁醬油，翻炒拌勻。

8、加少許食鹽，拌勻入味，關火。

9、盛出裝盤，趁熱吃最美味。

今天這道小炒菜要用到黑木耳，今天教大家?guī)讉€挑選黑木耳的技巧，

1、看，表面有光亮感，背面灰色，耳片完整，挑選單片的，無根免摘得，這類的木耳口感和營養(yǎng)價值都偏。

2、聞，好的木耳本身會帶有淡淡的木料的味道。

3、捏，質量上乘的木耳，摸著很干，但用手去捏，不會輕易捏碎。

4、好的木耳泡開后，摸著特別有韌性，膠質感十足，用手去捏、去撕，不會輕易破損的。

【黃瓜雞蛋木耳怎么炒】