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絲瓜和雞蛋怎么炒

用料：絲瓜2根、雞蛋3個(gè)、油2湯匙、鹽2茶匙。
1、備好絲瓜和雞蛋。

2、雞蛋磕入碗中，加入1茶匙鹽攪拌均勻，絲瓜去皮洗凈后切成滾刀塊，加入1茶匙鹽腌制出水后倒出水。

3、熱鍋先加入1湯匙油。

4、熱油把蛋液倒入炒至凝固出香味后盛起。

5、再加入1湯匙油，把絲瓜加入煸炒出香味。

6、倒入熱水燒至絲瓜熟。

7、把雞蛋回鍋翻炒均勻后熄火出鍋即可。

絲瓜炒雞蛋怎么做
絲瓜炒雞蛋的做法：先將絲瓜炒軟后，倒入提前煎好的雞蛋，一起翻炒均勻即可。
絲瓜非常適合炎熱的夏天，有去火的功效，并且絲瓜還含有豐富的維生素，多吃對(duì)身體好。很多人都喜歡吃絲瓜炒蛋，做法簡(jiǎn)單，下面來(lái)給大家具體的介紹一下。
詳細(xì)內(nèi)容

01 【絲瓜和雞蛋怎么炒】 首先將絲瓜去皮，然后清洗感覺(jué) ，切成小塊。
02之后，將雞蛋打到碗里面，將其攪散。
03下一步，鍋內(nèi)放入適量的油，蒜爆香后倒入絲瓜進(jìn)行翻炒。
04之后倒入少許的醬油讓絲瓜炒出香味，也增色更有食欲，炒至絲瓜變軟，稍微燜煮1-2分鐘。
05最后，絲瓜炒熟之后把雞蛋倒入鍋里，一起翻炒均勻，出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

絲瓜炒雞蛋的家常做法
絲瓜炒雞蛋炒得好吃的秘訣是要加蒜片，這樣子可以增加香氣，吃起來(lái)不寡淡。此外可以加紅辣椒，主要起到提色效果。具體制作方法如下：

主料：絲瓜2個(gè)、雞蛋2個(gè)、蒜1瓣、紅圓椒1個(gè) 。

輔料：玉米油40克、鹽1小勺、醬油1大勺。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材。

2、絲瓜和紅色的圓椒切塊，蒜切片。

3、雞蛋打散后加入半小勺鹽攪拌均勻。

4、炒鍋置旺火上放入30克玉米油，倒入雞蛋液炒熟后盛出備用。

5、留下鍋里的底油并再加入10克油，放入蒜片爆香。

6、倒入絲瓜塊翻炒片刻。

7、再加入半小勺鹽繼續(xù)翻炒。

8、炒至絲瓜微軟后倒入紅圓椒。

9、翻炒均勻后加入1大勺醬油，并翻炒均勻。

10、再倒入炒好備用的雞蛋，加入少許清水煮1分鐘即可裝盤。

11、一盤清甜可口的絲瓜炒蛋就做好了！

絲瓜雞蛋怎么炒好吃竅門
絲瓜雞蛋怎么炒如下：

1、雞蛋打散，干枸杞泡水。

2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油后，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出。

3、絲瓜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊。

4、再次將鍋燒熱，點(diǎn)少許油，下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然后倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關(guān)火后加鹽拌勻即可。

5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。

怎么挑選絲瓜？

看形狀.要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的`絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

看紋理 ?？纯唇z瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。