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醪糟肉怎么做

食材：五花肉。
特殊調(diào)料：酒釀，桂皮，白蔻，八角，冰糖。
具體步驟：
1、將水燒開(kāi)，五花肉過(guò)水定型；
2、將五花肉晾一下，連皮切成方塊；
3、將鍋中放少許油，姜片，入五花肉，逼出部分肉油；
4、把肉和姜打撈起來(lái)，利用鍋中的油接著來(lái)炒糖色。關(guān)小火，入冰糖，等待熬化，化成糖油；
5、把冰糖融化之后，迅速倒入肉，大料，蒜片，進(jìn)行翻炒；
6、將所有食材調(diào)料倒入大碗中，鍋洗凈，注入半鍋水，大碗上蒸架，加蓋，小火慢煨
醪糟雞蛋的做法醪糟雞蛋湯的做法如下：
用料選擇：醪糟、雞蛋、水、白糖、枸杞、生粉；
1、生粉涼水稀開(kāi)（生粉和水一比一的比例）。

2、鍋中放水燒開(kāi)（一大碗水），放入醪糟和白糖煮沸，畫(huà)圈式倒入水淀粉勾芡用勺子畫(huà)圈慢慢推動(dòng)湯汁均勻煮沸。

3、放入枸杞和倒入攪打均勻的雞蛋液一邊倒蛋液一邊用勺子推動(dòng)湯汁至雞蛋液成蛋花即可熄火。

醪糟雞蛋簡(jiǎn)介
酒釀蛋是由酒釀（又稱“醪糟”）、雞蛋混合而成。在開(kāi)水中打入生雞蛋，煮熟以后，將蛋花湯與酒釀混合攪勻即可服用。在廣西人的傳統(tǒng)中，酒釀蛋是流傳千年的產(chǎn)后乳房保養(yǎng)、發(fā)奶的古方。酒釀蛋中的酒釀醣化酵素可以促進(jìn)產(chǎn)后乳房的恢復(fù) 。工業(yè)生產(chǎn)的酒釀蛋與傳統(tǒng)的酒釀蛋有很大不同。
廣西有一種特產(chǎn)也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒藥子釀成，因甜蜜而故稱。南寧一帶盛行甜酒，民間在春節(jié)時(shí)大多用甜酒水待客。有貴重客人者，用甜酒加開(kāi)水放糖煮沸后，再?zèng)_雞蛋，俗稱“甜酒茶” 。寓意賓主之間關(guān)系甜蜜。桂林、柳州一帶每逢喜事接客，必備甜酒茶招待。
醪糟雞蛋怎么做醪糟雞蛋湯相信大家都很熟悉，他們兩個(gè)也算是經(jīng)典的搭配了。小時(shí)候喝的農(nóng)家的醪糟都是自己家人做的，大大的一盆糯米米發(fā)酵好之后盛放在罐子里保存著，冬天存放個(gè)把月沒(méi)問(wèn)題 ?，F(xiàn)在各家各戶都有冰箱，所以平時(shí)也可以做一些放在冰箱里面保存起來(lái)，早上起來(lái)做一個(gè)的雞蛋醪糟湯，簡(jiǎn)單又方便，味道香甜還好喝。

先給大家分享一下醪糟的家庭做法，醪糟，又叫酒釀，甜酒。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用米酒的風(fēng)俗。米酒還具有活血通經(jīng)、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、促進(jìn)血液環(huán)、潤(rùn)膚等功效。

原料：糯米1000g、甜酒曲4g、枸杞、涼開(kāi)水
做法：
1、在開(kāi)始所有步驟之前，確保你要使用的所有工具都干凈無(wú)油，否則保不準(zhǔn)會(huì)出現(xiàn)基因變異。
2、把準(zhǔn)備好的糯米放入干凈無(wú)油的盆中清洗干凈，最后一次的水留下把糯米泡2-3小時(shí) 。
3、蒸鍋中燒夠足量的水，放入蒸箅和干凈無(wú)油的紗布，把泡發(fā)的糯米平鋪在上面，然后用干凈的筷子戳幾個(gè)小洞，蓋上鍋蓋蒸40分鐘。
4、糯米蒸熟后舀出來(lái)放在干凈無(wú)油的案板上晾涼。
5、晾涼之后裝入干凈的盆中，撒上甜酒曲，用干凈的小手抓勻。
6、然后加入一些涼開(kāi)水，喜歡汁多的可以多加點(diǎn)兒。
7、再把糯米壓平，中間挖個(gè)小洞洞，撒上一些紅枸杞。
8、給盆口蓋上保鮮膜，用繩子密封。家里溫度低的話可以再給上面蓋上小棉被，自然發(fā)酵兩三天就可以了。
接著來(lái)說(shuō)雞蛋醪糟的做法沖煮雞蛋醪糟的時(shí)候可以放上一些紅糖，尤其是女孩子來(lái)大姨媽的時(shí)候喝上一碗，補(bǔ)血益氣，還能緩解疼痛。

做法：
1、首先起鍋把水燒開(kāi)，放入醪糟（甜酒釀）沿著一個(gè)方向慢慢攪拌。

2、小碗中打入一個(gè)雞蛋，將雞蛋打散開(kāi)來(lái)

3、慢慢倒入鍋內(nèi)稍微攪拌至蛋熟（記得別煮老了），關(guān)火。

4、另取一碗放入一些紅糖、倒入煮好的雞蛋醪糟，再撒上幾粒枸杞。

醪糟雞蛋的做法有什么作用1、首先，將姜切片，雞蛋攪散。
2、鍋中加入清水，放入紅糖，姜片。
3、大火煮開(kāi)后倒入雞蛋，放入醪糟即可出鍋食用。
4、酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的。
5、酒釀蛋經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風(fēng)俗。
【醪糟肉怎么做，醪糟雞蛋的做法】6、酒釀蛋可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚，潤(rùn)胸，豐胸等功效。