木耳雞蛋胡蘿卜怎么炒
用料：荷蘭豆200克、胡蘿卜1根、木耳3朵、雞蛋3個(gè)、鹽5克、生抽2勺 。
1、三個(gè)雞蛋加鹽打散 。
2、雞蛋炒好并用鍋鏟切成小塊 。
3、木耳荷蘭豆胡蘿卜洗干凈切好 。
4、熱油下鍋，胡蘿卜翻炒幾分鐘，陸續(xù)下木耳和荷蘭豆，炒熟放鹽和生抽調(diào)味 。
5、倒入提前炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋 。
雞蛋紅蘿卜怎么炒魚香肉絲準(zhǔn)備食材：豬瘦肉300克、雞蛋一顆、玉米淀粉適量、胡蘿卜適量、尖椒適量、洋蔥適量、水發(fā)木耳適量、郫縣豆瓣醬兩茶勺、清水5茶勺、陳醋4茶勺、白糖3茶勺、生抽2茶勺、生粉1茶勺、蔥花少許、蒜末少許、姜末少許 。
做法步驟：
1、首先把豬瘦肉表面的筋膜去除，先切成薄片，然后再切成細(xì)絲 ， 放在碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、一顆雞蛋、適量玉米淀粉抓拌均勻 ， 最后在表面加入一層食用油 ， 鎖住水分，放入冰箱腌制20分鐘 。鮮肉切絲 ， 對于新手來說比較困難 ， 可以把豬肉放入冰箱凍一下再切 。
2、接著處理配菜：把胡蘿卜去皮后切成細(xì)絲 ， 尖椒洗凈去蒂去籽切成細(xì)絲，洋蔥切成細(xì)絲，水發(fā)木耳擇洗干凈后一樣切成細(xì)絲 。所有配菜的用量和肉絲的比例為4：6左右 。
3、接下來準(zhǔn)備魚香肉絲的靈魂-魚香汁：碗中加入5茶勺清水、4茶勺陳醋、3茶勺白糖、3茶勺生抽和1茶勺生粉，用筷子攪拌均勻備用 。茶勺就是我們平時(shí)喝湯用的小勺子 。
4、先把炒鍋燒熱，然后加入多一點(diǎn)的食用油，油溫?zé)了某蔁嶙笥?，把腌制上漿的肉絲下鍋，用筷子快速撥散，滑至肉絲全部變色后盛出控油備用 ?；饨z的時(shí)間在20-30秒左右，時(shí)間不要太長 。
5、鍋里加入適量胡姬花花生油，油熱后下入蔥花、蒜末、姜末煸炒出香味，然后加入兩茶勺郫縣豆瓣醬繼續(xù)煸炒，炒出紅油，把提前準(zhǔn)備好的配菜全部下鍋翻炒 。
6、把配菜炒至斷生后下入滑好的肉絲一起翻炒幾下 。
7、最后把提前準(zhǔn)備好的魚香汁倒入鍋中 ， 開大火翻炒，把湯汁燒至黏稠，讓湯汁緊緊地包裹在食材表面即可出鍋 。
這樣一道肉絲嫩滑、酸甜微辣的魚香肉絲就做好了 。
小貼士：
1、滑肉絲的時(shí)候，油溫不能太高，時(shí)間也不能長 。
2、魚香汁的比例54321要掌握好 。
3、最后要開大火收汁，讓料汁緊緊地吸附在食材表面 。
木耳雞蛋胡蘿卜怎么炒
1、胡蘿卜、雞蛋、木耳、尖椒各適量 。
2、胡蘿卜切條 。
3、木耳泡發(fā)好、尖椒切絲、雞蛋打碗里備用 。
4、炒鍋倒底油滑炒雞蛋盛出待用 。
5、倒入胡蘿卜 。
6、翻炒至變軟 。
7、倒入木耳繼續(xù)翻炒 。
8、倒入雞蛋、烹入生抽 。
9、翻炒均勻出鍋 。
胡蘿卜木耳雞蛋怎么做
食材明細(xì)
胡蘿卜一個(gè)
木耳3朵（泡發(fā)好）
雞蛋一個(gè)
姜絲適量
油適量
鹽適量
糖適量
原味口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡單難度
胡蘿卜木耳炒雞蛋的做法步驟
1
胡蘿卜切絲 ， 木耳切絲，姜片切絲備用 。
雞蛋打好放碗里，加少許淀粉 。（這個(gè)步驟很關(guān)鍵，加了淀粉的雞蛋煎了后會(huì)變得像嫩豆腐一樣那么好吃）
2
打好雞蛋，攪拌好，放入淀粉 。
3
胡蘿卜放入開水中滾熟，斷生后到處，控開水 。
4
放油，油熱后把火關(guān)到最??，倒入鸡蛋液蓵灑煎一下后盛?。
5
鍋中還有剛才的剩油，就不必放油了 。放入姜絲炒出香味來后，倒入胡蘿卜和木耳一起翻炒 。稍微片刻放入一勺糖 。
6
然后放入剛才的雞蛋一起翻炒，均勻后放入鹽，裝盤，剩出 。
小竅門
雞蛋一定要加淀粉 ， 煎的時(shí)間不要超過一分鐘 。。。。。這樣的雞蛋才會(huì)像日本豆腐一樣那么嫩那么香
【木耳雞蛋胡蘿卜怎么炒，雞蛋紅蘿卜怎么炒魚香肉絲】
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