3，取一個拌菜盆，倒入蒜末 ， 加入食鹽2克，味精1克 ， 白糖1克，白醋5克 ， 香油3克，用筷子攪拌均勻 。
先倒入白菜絲和香菜段顛盆拌勻，再倒入炸好的土豆絲 ， 攪拌均勻，裝入盤中就可以上桌食用了 。
鹵水花生
1，準(zhǔn)備1斤帶皮花生，搓洗干凈以后 ， 放盆中備用；一小塊生姜切成姜片，一段大蔥切成馬蹄片 ， 幾粒八角，紅干椒和花椒備用 。
2 ， 鍋內(nèi)添入適量清水，倒入蔥姜和大料，等水燒開后 ， 倒入花生，加入食鹽5克，白糖1克，煮兩分鐘以后關(guān)火 。再倒入小鍋中 ， 開小火燉煮30分鐘，使花生米更加入味 。
3，時間到就可以撈出煮好的花生，裝入盤中，最后再放上一朵香菜用來點(diǎn)綴，上桌食用
涼拌藕片
1，準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕 ， 先削去外皮，洗凈后切成薄片，放入盆中用清水浸泡，這樣可以避免藕片氧化變黑；1小塊生姜切成姜粒，2個小米椒切成辣椒圈，半片青椒切成青椒粒一起放入料碗中備用 。
2，鍋內(nèi)燒水，水開，加入少許白醋和明油，提高藕片的鮮味和亮度 。倒入藕片，用勺子不停地攪動，使藕片受熱均勻，煮至藕片呈透明狀態(tài)時，即可撈出控水，涼水沖洗2分鐘使藕片口感更加清脆 。
3，炒鍋燒熱，添入一勺食用油 ， 油溫?zé)?成熱時，倒入切好的配料上面，激發(fā)出調(diào)料香味，開始調(diào)味：食鹽3克，味精0.5克，白糖1克提鮮，白醋5克，紅油1克，用筷子攪拌，化開調(diào)料，不喜歡吃辣的可以不用紅油 。
最后把控水后的藕片倒入盆中 ， 再澆入調(diào)好的料汁，顛盆拌勻 ， 就可以裝盤食用了 。
好了，6道經(jīng)典家常涼菜就分享到這里 ， 喜歡的朋友可以收藏起來，家里招待客人或者喝酒小聚時都用得到 。你家喝酒時喜歡吃什么菜呢？歡迎在評論區(qū)留言 。感謝您的閱讀，我們下期再見 。
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