東北最出名的12道名菜 ， 東北特色菜譜，每一道菜都是東北人的最愛 。東北是由三個省組成的，分別是：遼寧?。?黑龍江?。?吉林省 。東北人給你的印象就是豪爽，善良 ， 好客 。東北人的好豪爽也表現(xiàn)在吃方面，東北菜量都非常大，如果你去吃東北菜記得不要點太多，否則你會吃不完 。東北菜不僅分量比較大 ， 而且味道也非常不錯 。今天我收集了東北最出名的12道菜 ， 很多不是東北人也或多或少吃過的，下面我一一詳細介紹下 。
一、小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇是東北最出名的“硬菜”之一，東北的小雞燉蘑菇是選用東北特有榛蘑和笨小雞，粉條一起燉煮而成的 。榛蘑是一種非常好的食用菌，是非常名貴的野山珍 。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鮮美 。榛蘑搭配農(nóng)家飼養(yǎng)的土雞一起燉煮，味道非常鮮美可口 ， 土雞的肉質(zhì)非常緊實有嚼勁，湯香味濃，很好吃 。
二、鍋包肉鍋包肉是東北最出名的“硬菜”之一 。每年過年過節(jié)都會有這道鍋包肉，鍋包肉是女人和孩子最愛吃的名菜 。鍋包肉是選用豬瘦肉洗凈后切薄片，蘸上面粉后，放入油鍋里炸兩面金黃后撈出來 ， 鍋里倒入食用油下入番茄醬，白糖，香醋，食用翻炒均勻后下入鍋包肉 ， 翻炒幾下出鍋裝盤 。這道鍋巴肉口感：香 ， 甜，酸，外脆里嫰，甜而不膩，非常好吃 。
三、豬肉白菜燉粉條豬肉白菜燉粉條是東北特色名菜之一 。豬肉白菜燉粉條最適合秋冬季節(jié)食用了 。這道菜做法非常簡單，有菜有湯，葷素搭配 ， 非常不錯 。天冷了，吃這道菜會讓人全身都暖和起來了 。豬肉白菜燉粉條選用新鮮五花肉洗凈切小塊，鍋里倒入食用油 ， 油熱下入豬肉煸炒出油，下入泡好的粉條和切好的白菜，大火翻炒均勻 ， 加入食鹽，生抽，胡椒粉燉煮至熟即可 。豬肉白菜燉粉條的口感：香 ， 咸，軟糯非常好吃 。
四、拔絲地瓜拔絲地瓜是東北最出名的名菜，也是東北非常有特色的特色菜 。拔絲地瓜選用東北產(chǎn)的紅薯，削去外皮洗凈切成小塊，蘸上面粉，放入油鍋里炸至金黃后撈出控油，鍋里下入食用油，油熱下入白砂糖，炒出糖漿后，加入炸好地瓜，翻炒均勻，讓每個地瓜都均勻的裹上糖漿后裝盤即可 。趁熱吃的時候，夾地瓜就會出名糖絲，非常好看 。拔絲地瓜的口感：香甜軟糯可口，非常好吃 。
五、殺豬菜殺豬菜是東北的傳統(tǒng)特色名菜之一 。東北人每年將近過年就會有殺豬，然后就會做殺豬菜給家人和客人一起食用 。殺豬菜里有豬肉，豬血，東北酸菜一起燉熟，這道菜是很多人東北人最喜歡吃的家常菜 。殺豬菜的口感：肉質(zhì)香嫩，湯汁香濃，酸菜酸香可口，非常開胃好吃 。
六、地三鮮地三鮮是東北的特色名菜，選用東北本地產(chǎn)的土豆 ， 茄子，青椒這3種食材一炒制而成的 。地三鮮食材搭配合理，營養(yǎng)豐富，是一道非常不錯的家常菜 。地三鮮是將土豆和茄子洗凈切塊了，放入油鍋里炸至焦黃后撈出控油，鍋里下入少量食用油 ， 下入青椒，炸好的土豆 ， 茄子翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒幾下出鍋裝盤即可 。地三鮮的口感：香，咸 ， 軟糯非常好吃 。
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