炎熱的夏天已經(jīng)過(guò)去，而經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的透支，人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)大量流失，身體變得虧虛 。所以現(xiàn)在應(yīng)該補(bǔ)補(bǔ)啦！
秋季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽(yáng)消陰長(zhǎng) 。所以秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主要內(nèi)容，以清潤(rùn)甘酸為大法，寒涼調(diào)配為主要 。
秋季是由熱轉(zhuǎn)涼，陽(yáng)消陰長(zhǎng)的過(guò)渡階段 ?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“秋冬養(yǎng)陰” ， 即指在秋冬兩季應(yīng)當(dāng)收養(yǎng)陰氣 ， 以適應(yīng)自然界陰氣漸長(zhǎng)的規(guī)律 ， 并為來(lái)年陽(yáng)氣的生發(fā)打好基礎(chǔ) 。
“燥”為秋季的主氣，故稱“秋燥” 。燥氣傷人，以耗傷津液為主 ， 津液既耗，則必見一派“燥象” 。秋季對(duì)應(yīng)的臟腑是“肺”，當(dāng)秋燥犯肺時(shí) ， 容易出現(xiàn)“諸澀枯涸，干勁皴揭”等燥邪致病的癥狀 。因此，秋季養(yǎng)生，當(dāng)以“防肺燥 ， 護(hù)陰津”為主 。
今日推薦三款適宜秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)陰潤(rùn)肺的燉湯，助你喝出好身體健康度秋 。
蓮藕排骨湯
滋陰補(bǔ)陽(yáng)，清熱潤(rùn)燥
【原料】
蓮藕一節(jié) ， 排骨300克，枸杞5克，蔥1段 ， 料酒1勺，姜2片 ， 鹽適量
【做法】
1.蓮藕洗凈，去皮切成滾刀塊 。
2.排骨斬件用流水洗凈，鍋中放入蔥、料酒，加入冷水下排骨，大火燒開后撇去表面血污浮沫，排
骨撈出備用 。
3.將排骨、蓮藕、姜片放入湯煲中，加入2000毫升清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí) 。
4.再加入枸杞煮5分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味 。
【好湯精髓】
1.切蓮藕不要用鐵刀，燉湯最好選用陶瓷，避免遇鐵、鋁變黑色 。
2.煲湯要選皮色發(fā)紅的紅花藕，這種藕粉糯綿軟，而白皮藕清脆，比較適于炒著吃 。
3.排骨也可以換成腔骨 ， 更有營(yíng)養(yǎng) 。
4.此湯要少加鹽，清淡的味道才能凸顯出藕的清甜 。
【健康貼士】
滋陰補(bǔ)陽(yáng)、清熱潤(rùn)燥
秋天天氣漸冷，食欲也打開了 ， 機(jī)體需要集聚能量迎接即將到來(lái)的冬天 。而夏季剛過(guò)，暑氣消散，不能急于進(jìn)補(bǔ)，以免造成補(bǔ)益過(guò)度，容易傷了脾胃 。而秋天的蓮藕剛好成熟，煲湯粉粉的很好吃 。
蓮藕清熱潤(rùn)燥 ， 排骨益精補(bǔ)血,，經(jīng)過(guò)2小時(shí)的煲制 ， 營(yíng)養(yǎng)素充分溶于湯中，湯汁清香可口，是秋天不可不喝的一道湯 。
山藥蜜棗煲瘦肉
健脾養(yǎng)胃 ， 養(yǎng)肺潤(rùn)燥
【原料】
山藥片15克，豬瘦肉100克 ， 蜜棗2粒，枸杞5克，鹽適量
【做法】
1.山藥片和蜜棗清洗干凈 。
2.豬瘦肉切小塊先用水焯一下，撈出洗凈浮沫 ， 瀝干水分備用 。
3.把山藥片、豬瘦肉、蜜棗放入鍋中，加入700毫升清水，大火煮開改小火煮1小時(shí) 。
4.加入枸杞再煮5分鐘，喝前加鹽調(diào)味 。
【好湯精髓】
1.山藥片在正規(guī)藥店購(gòu)買可放心 。也可以選用鮮山藥，用量與豬瘦肉相同 。
2.枸杞不宜久煮，所以最好后放 。
【健康貼士】
健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)肺潤(rùn)燥
秋季的氣候常讓人覺(jué)得口干舌燥，中醫(yī)理論要養(yǎng)肺潤(rùn)燥 。此時(shí)宜多吃清潤(rùn)的湯水來(lái)緩解癥狀 ， 山藥性平，可益肺氣、養(yǎng)肺陰，與豬瘦肉煲湯能幫助健脾潤(rùn)肺防秋燥 。
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