等湯汁煮至沸騰時(shí) ， 勾入少許水淀粉 ， 熬至湯汁濃郁粘稠時(shí)，即可關(guān)火起鍋 。
最后把熬好的湯汁 ， 均勻地潑在生菜上面 。
涼拌洋蔥絲---聰明伶俐
1.準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，切成細(xì)絲，清水浸泡五分鐘，減少洋蔥的辣味；準(zhǔn)備半個(gè)青椒、胡蘿卜均切成細(xì)絲；再準(zhǔn)備適量蒜末、小米辣椒圈 。
2.鍋內(nèi)燒水，加入少許植物油，水開(kāi)后，下入胡蘿卜絲，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼；再把洋蔥和青椒絲倒入漏勺中控水 。
3.準(zhǔn)備一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入2克食鹽 ， 0.5克味精 ， 1克白糖 ， 5克白醋，2克香油 ， 3克蔥油，用筷子攪勻 ， 化開(kāi)調(diào)料；
4.倒入洋蔥，青椒和胡蘿卜，用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，使食材和盆底的調(diào)料，充分融合，全部拌勻以后，即可裝入盤中 ， 上桌食用
好了，年夜飯菜單3葷2素1涼就分享到這里，寓意很好 ， 祝大家虎年行大運(yùn)！感謝您的閱讀，我們下期再見(jiàn) 。
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