洋蔥大拌菜
食材：洋蔥一個 ， 香菜2棵 ， 黃瓜一根 ， 炸花生米少許，黑木耳適量 。蒜末適量，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺 。
做法：
1.木耳有很好的降壓、去淤血的作用，經(jīng)常把它叫做“血管的清道夫” ， 準(zhǔn)備適量的黑木耳 ， 清水泡發(fā)，摘洗干凈后，放入熱水鍋中煮熟汆燙一遍 。
2.黃瓜拍扁，注意，是拍扁 。拍扁的黃瓜形狀切口不規(guī)則，今天我把黃瓜充分泡洗過幾遍，所以切掉頭末兩端，沒有削去外皮，只要充分沖洗干凈，黃瓜皮是可食用的，而且還非常脆嫩爽口 。
3.洋蔥剝?nèi)ネ鈱?，把它對半切開后 ， 縱橫交錯著切成小方塊備用 。
4.市場上買了2塊錢的油炸花生米，如果自己勤快一點，可以試著在家做上一盤，家人下酒少不了一盤花生米，只是做涼拌菜的時候用不上太多，買上2塊錢現(xiàn)成的也比較方便 。
5.準(zhǔn)備調(diào)料汁 ， 把蒜頭切成碎末，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺拌勻，就調(diào)成了一小碗酸辣調(diào)料汁 。
紅燒茄子
食材：茄子3個西紅柿2個，青椒1個；蔥，姜 ， 蒜末，鹽，糖 ， 面粉；
做法：
1、茄子、西紅柿、青椒洗凈 ， 西紅柿、青椒切塊，備用；蔥、姜、蒜切成末，茄子不要去皮 ， 切成塊；調(diào)點水淀粉，茄子塊放里面，滾上淀粉汁；
2、鍋里倒油 ， 將茄塊炸至金黃色；鍋中炸茄子的底油，放入蔥姜蒜炒香，加西紅柿和青椒、鹽、糖 ， 炒到西紅柿出汁，再放炸好的茄子塊，翻炒，收汁出鍋 。一道美味可口的紅燒茄子就新鮮出爐了 。
麻辣兔
味型：麻辣味
【菜譜家常菜 菜譜家常菜清單】主料：鮮兔300克
輔料：干辣椒50克，花椒60克 ， 姜4克，蔥5克
調(diào)料：鹽7克，味精4克 ， 雞精3克，精煉油500克，香油3克
1、將宰殺好的新鮮兔肉砍成丁，干海椒剪成節(jié) ， 姜蔥洗凈，將兔丁碼味（鹽、味精、姜蔥） 。
2、鍋內(nèi)燒油五成熱下兔炸干水份至金黃撈起，鍋內(nèi)留油，下干海椒花椒炒香下姜蔥，兔丁一起炒 。
3、待聞見香辣味 ， 辣椒呈現(xiàn)淺色后，加鮮湯調(diào)味，續(xù)收入味待收干水份 ， 淋香油，撒少許熟芝麻即可 。
辣炒藕丁
食材：藕、豆豉（或老干媽）、蒜、青椒紅椒、干辣椒粉、生抽、醬油
做法：
1、藕洗凈，切條，然后切成一厘米左右的丁??，青椒红椒桥d? ，蒜切末末備用 。
2、鍋里放油燒熱 ， 放一半蒜，爆香下藕丁翻炒幾下根據(jù)口味加入辣椒粉翻炒 ， 然后加入豆豉、生抽少許，醬油大約兩三滴翻炒均勻 。
3、加入一點點的水，稍稍燜一下 ， 根據(jù)口味加鹽，待水快收干了加入青椒紅椒碎 ， 翻炒幾下，把水分完全炒干，關(guān)火 ， 加入剩下的蒜末，翻勻即可 。
子姜燜雞煲
食材：雞肉半只；新鮮子姜3兩；青；紅椒適量；蔥段；蒜片；食用油；鹽；糖；郫縣豆瓣醬；料酒；冰糖；味精
1、將雞肉洗凈，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以） 。
2、新鮮子姜、青紅椒全部洗凈 。
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