大家好 ， 我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關(guān)注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！夏天 ， 天氣越來越炎熱，你是否胃口變差了呢？
不用怕，現(xiàn)在就跟大家分享一道開胃家常菜 ， 這一道菜做法簡單，營養(yǎng)豐富又好吃，關(guān)鍵還開胃下飯哦，一道普普通通的家常菜我能連吃幾碗飯 。
草魚燉茄子，是我家夏天經(jīng)常做的一道家常菜，主要的材料就是茄子跟草魚，而且成本也不高 ， 才不到30塊錢，非常的便宜劃算 。
草魚富含蛋白質(zhì)，茄子含有大量維生素，兩者搭配做菜，也算是強強聯(lián)手，營養(yǎng)均衡 。如果喜歡的不妨先收藏起來 ， 有空做一下呀 。
【草魚燉茄子】材料：草魚、茄子，也可以用其他的魚
調(diào)料：生姜、大蒜、蔥、鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、老干媽、老抽、淀粉、花生油
【詳細做法】1.買回來的草魚斬件清洗干凈后，稍微晾干一下水分，茄子去頭切成滾刀塊放進水里泡一下，防止氧化變黑，要用的時候就撈出來 。
【草魚的做法大全家常 草魚的做法大全家常菜】2.準備好的生姜、大蒜跟蔥也都切好備用，大蒜可以用多一點哈 。
3.起鍋燒油 ， 把茄子倒進去翻炒，炒至茄子變軟就可以盛出來備用了 。鍋里繼續(xù)放油，下生姜、大蒜炒香，然后把草魚放進去煎，在草魚上灑上一點點鹽，讓它更入味 。（如果怕草魚粘鍋的 ， 可以在鍋里先灑一點鹽，然后下草魚煎）
4.草魚兩面煎好之后，倒入一大勺生抽、適量的蠔油、少許的料酒、一勺白糖、一勺老干媽，然后輕輕的翻炒均勻 。翻炒均勻后，加進適量的清水，開大火燒開 。
5.大火燒開之后，調(diào)成中火蓋上蓋子燜5分鐘，5分鐘后 ， 打開蓋子加進炒軟的茄子，稍微翻一下面，最后蓋上蓋子小火燜個5分鐘左右 。
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