豌豆苗是豌豆初生狀態(tài)的芽，雖然是綠葉蔬菜，但維生素 C 和胡蘿卜素的含量都很高 。
根據(jù)《中國(guó)食物成分表》 ， 每 100 克豌豆苗中含有 67 毫克維生素 C ， 而 100 克橙子卻只有 33 毫克 。想補(bǔ)充維 C 的話，可以考慮多吃一點(diǎn)豌豆苗哦 。
市面上還有一種蔬菜叫「豌豆尖」的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高 。豌豆尖是豌豆枝的尖端，涼拌，炒、蒸都很好吃 。
大家不妨買來(lái)做一做嘗一嘗 。
多種有益成分組合起來(lái)，使綠葉蔬菜具有多重健康效益 ， 如預(yù)防心腦血管病、骨質(zhì)疏松、視網(wǎng)膜變性和白內(nèi)障，延緩衰老，促進(jìn)腸道和皮膚健康等 。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》：成年人每天最好能吃夠 300～500 克蔬菜 。
因?yàn)椴煌氖卟嗽跔I(yíng)養(yǎng)成分上「各有所長(zhǎng)」，我們應(yīng)該「花心」一點(diǎn)，不要只吃一種蔬菜，換著花樣吃 。
上面提到的深色蔬菜，更是應(yīng)該占到一半的量 。
記得餐桌上一定不要少了綠色蔬菜的身影?。?
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