1、牛奶250克、煉奶25克、雞蛋2個、蔓越莓6粒 。
2、把純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜 。鍋中倒水燒開，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘 。蛋白和蛋清分開，蛋白和煉奶拌勻 。蒸好的牛奶溫度稍降后表面會結(jié)一層奶皮 。用牙簽在碗邊把表面的奶皮挑一個小口，用牙簽擋著奶皮，不要倒出來，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里預(yù)留一些，不然奶皮就粘在碗里不會浮起 。把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾 。過濾好的牛奶順著碗邊倒入碗里，蓋上保鮮膜，用牙簽，戳幾個小洞 。倒入碗里最好用類似量杯的器具，有個尖嘴容易倒 。鍋中水燒開，把奶放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘，燜5分鐘左右再打開鍋蓋較好 。放上蔓越莓即可 。
【巧制美味雙皮奶的做法 雙皮奶的營養(yǎng)價值】3、富含蛋白質(zhì)，具有消除水腫，維持鉀鈉平衡 。提高免疫力 。緩沖貧血，調(diào)低血壓 ，有利于生長發(fā)育 。富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、神經(jīng)遞質(zhì)的釋放以及肌肉的活動，調(diào)節(jié)激素的分泌，降低心血管、調(diào)節(jié)心律的通透性，控制水腫以及炎癥，維持酸堿平衡等 。富含磷，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié) 。適宜人群： 適宜消瘦，記憶力下降貧血，免疫力低，水腫等癥狀的人群 。
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