【如何制作好吃的玉米餅地鍋雞 玉米餅地鍋雞的做法】1、原料：玉米面粉約200克，開(kāi)水適量，面粉約150克，酵母約4克，雞腿4-5個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，土豆1-2個(gè)，食用油適量，蔥姜適量，八角適量，干辣椒適量，老抽適量，生抽適量，清水適量，鹽適量，雞精適量，十三香適量 。
2、在玉米面中加入開(kāi)水，攪成絮狀，放涼后放入面粉，加入溫水融化的酵母，攪拌揉成偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)，放置醒發(fā)至兩倍大 。
3、將食材洗凈，雞腿，胡蘿卜，土豆切塊，鍋中燒油，油熱放入雞塊煸炒至變色，煸炒出多余水分 。
4、再放入蔥姜，八角，干辣椒，炒出香味，再放入老抽，生抽翻炒上色，加入適量清水 。
5、放入鹽，雞精，十三香調(diào)味，加入配菜，翻炒一下，大火燒開(kāi)后，在邊緣貼上玉米餅，煮二十五分鐘即可開(kāi)吃 。
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