1、主料：豬蹄膀800克 。
2、輔料：白蕓豆250克、生姜一大塊、料酒少許、鹽適量 。
3、白蕓豆提前泡發(fā)，最少2小時 。
4、豬蹄洗凈剁成塊 。
5、燒水汆燙豬蹄，水開放料酒再煮1-2分鐘，撈出洗凈 。
6、姜拍碎 。
【蕓豆燉豬蹄的家常做法 蕓豆燉豬蹄怎么做】7、泡好的蕓豆，姜和豬蹄一起放入砂鍋，大火燒開，中火拌小時，再轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時，燉好后放入適量鹽 。
8、撈出部分，撒上蔥花即可 。
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