【油菜家常菜簡單做法大全 油菜的烹飪方法】
1、清炒油菜 。原料：油菜300g ， 火麻油2勺 ， 蒜半個 ， 生抽1小勺、蠔油1小勺 ， 鹽1小勺 。做法：將材料準備好：蒜米洗凈切好；油菜清洗干凈備用 。起鍋 ， 倒油2勺火麻油 。然后再將蒜米倒入 ， 爆香后再將油菜倒入翻炒 。翻炒至油菜變軟 ， 然后加入生抽、耗油、鹽調(diào)味 。最后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了 。
2、素炒油菜 。原料：油菜400克 ， 蝦皮5克 ， 鹽、味精適量 ， 黑胡椒粉少許 。做法：油菜清洗 ， 選嫩油菜切成粗絲 。炒鍋上火 ， 油七成熱后加入蝦皮 ， 翻炒數(shù)下放入油菜 ， 放入鹽略燜一下 ， 出鍋前放入味精和胡椒粉 。
3、火腿炒油菜 。主料：油菜300克 。輔料：火腿2根、姜 。調(diào)料：鹽、味精、雞粉、糖、料酒、水淀粉、食用油 。做法：火腿洗凈后切條備用 。油菜去掉老葉后洗凈、控水 。生姜切絲備用 。鍋中做油 ， 5成熱時下入姜絲炒香 。下入火腿炒勻后烹料酒 。下入油菜煸炒約30秒后入鹽、味精、雞粉、糖 。繼續(xù)煸炒至油菜斷生后入水淀粉勾芡即成 。
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