1、做法一：準(zhǔn)備用料 。韭苔、大腿骨、花椒、八角、辣椒、豆蔻、丁香、鹽、老抽 。買來的大腿骨用水清洗干凈浸泡 ， 放入開水鍋中焯一下去除血污；焯過水的骨頭再用清水沖洗干凈；放入高壓鍋中加入調(diào)料 ， 鹽和少許老抽；打到煮肉的檔位 ， 大概30到40分鐘都可以；煮好后待鍋中壓力消失取出大骨頭裝入碗中加入幾個(gè)干辣椒和少許韭苔調(diào)色即可 。
2、做法二：準(zhǔn)備用料 。大棒骨、蔥、蒜、姜、八角、花椒、黃豆醬、鹽 。大棒骨剁好 ， 洗凈 ， 清水泡一小時(shí)；倒掉血水洗凈棒骨 ， 放入鍋中 ， 加涼水 ， 沒過骨頭即可 。加大火煮 ， 等水開 ， 撇去浮沫；把撇去浮沫的棒骨涼水沖洗干凈放入鍋中 ， 倒入開水 ， 沒過棒骨即可 。放入蔥段、蒜、姜片、八角、花椒、鹽、黃豆醬；摁下煮蹄筋檔等就可以了 。
【燉棒骨的家常做法大全 燉棒骨做法步驟】3、做法三：準(zhǔn)備用料 。大骨頭、蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、甜面醬、冰糖、鹽 。豬大骨用清水洗凈備用；鍋中放入清水倒入豬大骨放入少許料酒焯水；然后撈出用溫水沖去浮沫備用；準(zhǔn)備大料 ， 蔥姜蒜 ， 八角花椒和香葉；鍋中放入適量啤酒 ， 加入少許溫水 ， 豬大骨放入鍋中 ， 大料入鍋大火燉；燉至10分鐘后 ， 放入少許冰糖 ， 豆瓣醬 ， 老抽和醬油提味作色；加入適量的鹽繼續(xù)燉至大火收汁；燉至30-40分鐘后 ， 豬骨肉可以用筷子穿透即可 。
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