1、薏米冬瓜老鴨湯 。
食材，鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜 。
做法，把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核 。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開(kāi) 。水開(kāi)后，把浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮一個(gè)半小時(shí) 。加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時(shí) 。最后加適量鹽調(diào)味即可，按喜好加入香菜 。
2、藥膳鴨湯 。
【清燉老鴨湯的做法大全 怎么做老鴨湯】食材，番鴨、枸杞、紅棗、當(dāng)歸須、黃芪、生姜、鹽巴 。
做法：番鴨1/4只（650克）紅棗9顆，黃芪10克，當(dāng)歸須12克，枸杞5克，生姜6片 。把材料類(lèi)洗凈切好備用 。砂鍋內(nèi)倒入水，燒開(kāi)火 。倒入鴨子肉，放入黃芪和生姜，放入洗凈的紅棗 。枸杞蓋上蓋子大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲80分鐘 。起鍋前倒入適量的鹽巴 。
3、四物番鴨湯 。
食材，番鴨、熟地、川芎、當(dāng)歸、白芍、生姜、鹽巴 。做法，番鴨600克，川芎8克，當(dāng)歸10克，白芍5克，熟地1個(gè)，生姜4片 。
做法：先把砂鍋?zhàn)玫谷肜渌?，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好 。把料材放入砂鍋內(nèi) 。放入鴨子，大火燒開(kāi)，在轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí) 。在出鍋前倒入適量的鹽巴 。
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