5、燉好之后，打開蓋子，把里面的大料給挑出來 ， 然后再繼續(xù)大火收汁，湯汁收到濃稠的時(shí)候，直接盛入盤中 ， 美味好吃的可樂雞翅就做好了 。
紅燒排骨
紅燒排骨是一款很經(jīng)典的家常菜，色澤紅潤，味道鮮咸微甜 ， 酥爛可口 ， 汁濃而香 。紅燒排骨的做法非常簡單 ， 廚房小白一次都能做成功 。
推薦食譜：【紅燒排骨】所需食材：排骨 蔥 姜調(diào)味料：鹽 生抽 料酒 桂皮 辣椒 八角1、準(zhǔn)備適量的新鮮的排骨，先把排骨剁成小段，再放入水中清洗，可以放入一些面粉，面粉水有很強(qiáng)的吸污能力，可以去掉表面的污垢，洗凈撈出 控水
2、洗凈的排骨冷水下鍋，然后再放入料酒 蔥片 姜片 。大火煮開焯水，煮開之后，把表面的浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)煮5分鐘左右 ， 煮好撈出 再放入溫水里面給清洗一遍
3、接下來準(zhǔn)備一些蔥片 姜片 桂皮 辣椒 八角，準(zhǔn)備好之后，放在一邊備用
4、鍋中不放油，也不放水，然后把洗凈的排骨放進(jìn)去，小火不停的煸炒，先炒干排骨表面的水分，然后再慢慢的煸炒出里面的油脂 。，排骨炒到焦黃的時(shí)候 ， 直接給盛出備用
5、接下來鍋中放入一些油，然后再放入冰糖炒糖色 ， 大火把冰糖給炒融化，然后再繼續(xù)炒，炒到冰糖呈現(xiàn)密集的小泡泡，把排骨給放進(jìn)去，繼續(xù)不停的翻炒 ， 使其上色，炒好之后把準(zhǔn)備的大料給放進(jìn)去 ， 繼續(xù)不停的翻炒
6、炒到入味之后，然后再放入生抽 倒入開水 ， 開水要一次加足，大火燒開 ， 燉煮3分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘
7、燉好之后，把里面的大料給撈出來，然后再添加鹽調(diào)味，開大火收汁 ， 湯汁收到濃稠的時(shí)候，直接盛入盤中，撒上蔥花，美味好吃的紅燒排骨就做好了 。
糖醋排骨
糖醋排骨是是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜 。它選用新鮮豬子排作主料 ， 肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤 。
推薦食譜：【糖醋排骨】所需食材：排骨 蔥 姜 蒜 冰糖 八角 花椒 桂皮 香葉調(diào)味料：鹽 生抽 米醋 料酒1、準(zhǔn)備適量的排骨，先把排骨給簡單地清洗一下，然后再把排骨剁成長短差不多的排骨段，然后放入盆中，再添加面粉 小蘇打，抓拌幾分鐘 ， 這樣清洗的時(shí)候會(huì)清洗得更加干凈，也可以起到軟化肉質(zhì)的作用
2、排骨拌好之后 ， 直接放進(jìn)清水里面多清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，接下來洗凈的排骨冷水下鍋 ， 放入蔥姜 倒入料酒 大火煮開焯水
3、排骨煮開之后，直接把表面的浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)煮3分鐘左右 ， 煮好撈出，放進(jìn)溫水里面再洗一洗 ， 洗干凈撈出 放在一邊控水備用
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