一年四季，一日三餐，人間煙火氣，最撫凡人心 。工作、學(xué)習(xí)再忙，都要記得在家里舒舒服服吃上一頓晚餐 ， 喂飽肚子，滿足味蕾，這也是春天最幸福的事情了 。接下來麗曉為大家分享10道家常菜，特別適合上班族，好吃又好做，美味又營養(yǎng)，換著吃，一周不重樣，一起來看看吧~
紅燒肉
紅燒肉是很受歡迎的家常菜 ， 要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉時 ， 要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話 ， 做好后的紅燒肉口感會比較膩，
推薦食譜：【紅燒肉】所需食材：肉 蔥姜 米酒調(diào)味料：鹽 生抽 冰糖 老抽 蠔油1、準(zhǔn)備一塊上等的五花肉，先把五花肉給清洗一下，然后再把五花肉的肉皮給燒一燒 ， 這樣可以去掉表面的絨毛 ， 也可以去腥 ， 燒過之后，放水中浸泡，然后把燒焦的部分給刮一刮 ， 再給洗凈
2、豬肉處理好，冷水下鍋，放入蔥姜 倒入料酒，大火煮開焯水，煮開后，把表面的浮沫給撇干凈然后再繼續(xù)煮10分鐘
3、五花肉煮好撈出，不燙手的時候，直接切成小塊 。不要切得太小了 ， 不然吃起來不過癮 。切好的肉塊放在一邊備用
4、鍋中燒油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然后再小火燒至呈現(xiàn)棗紅色的密集小泡泡，倒入開水，糖色炒好盛入碗中備用
5、鍋中再次燒油，放入五花肉放進(jìn)去炒一炒，五花肉炒到均勻上色，煸炒出里面的油脂 ， 炒到五花肉微微焦黃，然后再放入蔥姜蒜炒香 。然后再放入大料 桂皮 香葉 八角 花椒，炒出香味
6、炒香后 再放入適量的米酒，之后把炒好的糖色給倒進(jìn)來，然后再倒入開水，開水要沒過五花肉，開始要一次加足 。接下來添加 鹽 生抽 冰糖 老抽 蠔油 調(diào)味，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜50分鐘
7、燜好之后，把里面的大料給挑出來，然后大火收汁，湯汁收到濃稠的時候，關(guān)火，然后盛入盤中，撒上芝麻 蔥花 美味好吃的紅燒肉就做好了
紅燒茄子
在外面吃飯，不管是吃燒烤還是去飯店點菜吃 ， 茄子都是必點一道菜 。做法簡單，也是一道百吃不厭的菜肴 。
推薦食譜：【紅燒茄子】所需食材：茄子 青椒 紅椒 洋蔥 蔥姜蒜調(diào)味料：鹽 生抽 蠔油 雞精 胡椒粉1、準(zhǔn)備兩個新鮮的茄子，先把茄子給清洗一下，然后再把茄子的根部頭部都給切掉 ， 然后再把茄子切成小一點的滾刀塊，切好你的茄子塊放入碗中備用 ， 然后再添加一些鹽，充分的攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘
2、準(zhǔn)備一些青椒，紅椒 ， 去籽去蒂，然后再清洗干凈 ， 然后再剁成滾刀塊，再準(zhǔn)備一些洋蔥 ， 洗凈后也切成滾刀塊，
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