豆腐皮是比較常見(jiàn)的食材，價(jià)格實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)豐富，備受老百姓喜愛(ài)，豆腐皮的做法比較豐富，可以炒、涼拌，也可以油炸 ， 那么到底豆皮怎么做最好吃呢？答案當(dāng)然是仁者見(jiàn)仁 智者見(jiàn)智 。今天我們一起來(lái)看看豆腐皮的家常做法大全，不知道哪種做法適合你的口味呢？
涼拌豆腐皮
豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，鹽，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油 ， 白糖 。
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜 。
2.將豆腐皮切細(xì)絲，青、紅椒切絲、香菜切段 。
3.燒一鍋水，水開(kāi)后，放豆腐絲汆一下， 時(shí)間不要長(zhǎng)，過(guò)水即撈 。
4.涼開(kāi)水中過(guò)一下 。
5.撈出，控干水分 。
6.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個(gè)大碗中 。
7.另取一個(gè)鍋?zhàn)?nbsp;， 倒入少許植物油 ， 丟幾?；ń泛透衫苯范芜M(jìn)去，小火煸出香味 。
8.“呲啦”一聲趁熱澆在豆腐皮上，調(diào)入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精 ， 拌勻即可 。
豆皮香椿卷兒
香椿200克、豆腐皮2張、食鹽適量、香菜少許
做法：
1.香椿用清水沖洗一下
2.鍋中水燒開(kāi)，放水中焯一下，變色即可撈出
3.香椿從鍋中撈出，瀝干水分，灑適量鹽進(jìn)行腌制
4.這個(gè)時(shí)候，處理豆皮，豆皮放開(kāi)水中燙一下即可，更安全衛(wèi)生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜放開(kāi)水中焯一下，增加香菜的韌性
6.豆皮切成4cm寬 ， 10cm長(zhǎng)的小片
7.取一片鋪在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹進(jìn)去 ， 從一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷系上 ， 防止散開(kāi)
11.依次把所有的豆皮卷都做好 ， 碼在碟子內(nèi)
12.為了美觀也可以切一些胡蘿卜花作為點(diǎn)綴 ， 用刀在胡蘿卜周圍劃幾條溝痕 ， 一片一片切下來(lái) ， 很輕松的就做出漂亮的胡蘿卜花了 。
金針菇拌豆皮
金針菇（適量）、豆皮（適量）香菜（適量）
做法：
1.豆腐皮切絲；
2.金針菇用水燙；
3.豆腐皮焯水；
4.所有食材放入盆中；
5.生抽一大勺，香油一大勺，油潑辣子一小勺，糖一小勺，鹽和味精適量，拌勻即可 。
蟲(chóng)草花拌豆皮
豆皮、蟲(chóng)草花、姜末
做法：
1.蟲(chóng)草花沖洗干凈，用冷水泡發(fā)
2.大約半小時(shí)后，蟲(chóng)草花泡軟 ， 撈出瀝干水分，豆腐皮切絲
3.蟲(chóng)草花和豆腐皮入開(kāi)水中焯一下，撈出浸涼，瀝干水分備用 。
4.添加進(jìn)蟲(chóng)草花和豆腐皮里，添加姜末、鹽、味精、香油和辣椒油調(diào)味，拌勻即可
小貼士：
1.蟲(chóng)草花先用冷水泡發(fā)至軟，然后用熱水焯，口感脆嫩；
2.蟲(chóng)草花泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)流失；
3.泡發(fā)蟲(chóng)草花的水沉淀過(guò)濾后，可以另作他用；
4.此菜口味宜清淡 ， 突出食材本身的鮮香 。
豆腐皮拌萵筍
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