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10.面水沉淀好了，把上面的清水倒掉，只留沉淀下來的面水，再把面水?dāng)噭?，然后用過濾網(wǎng)過濾一遍，把里面過濾出來的雜質(zhì)倒掉，然后往里面加入少量的鹽攪拌均勻。
11.現(xiàn)在開始烙面皮，電餅鐺刷層油預(yù)熱一下，把面水?dāng)噭蚝笠ㄒ簧椎惯M(jìn)電餅鐺里面，這里一定要用中小火，大約1分鐘左右就烙好了，每張面皮上都要刷層油，這樣在揭的時候好揭。
【陜西涼皮陜西涼皮的調(diào)料配方】12.接下來開始調(diào)味，面皮切好后放碗里，然后里面加入黃瓜絲、焯過水的豆芽，再加入面筋，調(diào)料水，加熱晾涼的醋水，蒜水，最后加上油潑辣子，攪拌均勻裝盤就可以開吃了，咱們這個烙面皮就做好了，做出來清涼筋道爽滑，非常的不錯，喜歡的朋友可以自己在家試試。

陜西涼皮陜西涼皮的調(diào)料配方( 二 )

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