藕粉是哪個地方的特產(chǎn)藕粉主要是以下幾個地方的特產(chǎn)：
1、杭州地區(qū) 。自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室 。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅 。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品 。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū) 。
清代錢塘詩人姚思勤的《藕粉》詩：“誰碾玉玲瓏，繞磨滴芳液 。擢泥本不染，漬粉詎太白 。鋪奩暴秋陽，片片銀刀畫 。一撮點湯調(diào)，犀匙溜滑澤 。”
2、云南地區(qū) 。云南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態(tài)蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工制成 。調(diào)制好后放置24小時會由糊狀化成水狀 。由于黃泥塘人獨特的研磨制作工藝，素來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜 。
3、揚州地區(qū) 。揚州藕粉，產(chǎn)于轄區(qū)內(nèi)唯一的自然保護區(qū)寶應，這里生產(chǎn)藕粉已有600多年的歷史，采用當?shù)靥赜械陌咨徸泳贫?，是清宮歷朝的貢品，每年以數(shù)百萬斤的產(chǎn)量暢銷于海內(nèi)外 。
4、湖北地區(qū) 。湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是產(chǎn)藕的地區(qū)，自然也產(chǎn)藕粉 。湖北的蓮藕以巴河的九孔蓮藕為代表，是國家地理標志保護產(chǎn)品 。
想知道藕粉是什么藕粉是：以純藕粉為主要材料（純藕粉用量大于50%），添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，經(jīng)配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現(xiàn)代機器制成，并可直接用熱開水沖調(diào)食用 。
在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了 。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征 。
不同地區(qū)的藕粉：西湖藕粉：西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進入皇室 。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅 。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細膩 。西湖藕粉成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū) 。
云南地區(qū)：云南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態(tài)蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工制成 。調(diào)制好后放置24小時會由糊狀化成水狀 。由于黃泥塘人獨特的研磨制作工藝，素來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜 。
藕粉是哪里的特色美食西湖藕粉是杭州的名產(chǎn) 。但它不產(chǎn)于西湖，而主產(chǎn)于杭州艮山門外至余杭縣塘棲一帶 。以余杭縣沾橋鄉(xiāng)三家村所產(chǎn)的藕粉最為出名，故又稱“三家村藕粉” 。
這里種植的藕具有孔小，肉厚，味甜的特點，加工制成的藕粉，呈薄片狀，色澤白里透紅，取一點放在兩指間捻之呈肉紅色，而別處所產(chǎn)藕粉則為白色，這是識別三家村藕粉的最簡單的方法 。三家村種植的藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個品種，以尖頭白荷加工藕粉最佳，每擔鮮藕可制藕粉10斤 。它的加工須經(jīng)過洗藕、磨藕 、過濾、沉淀、干燥等過程 。由于選料嚴格，加工講究，藕粉質(zhì)量較好 。
西湖藕粉經(jīng)沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清香可口，不僅能充饑，而且是一種上好的滋補品 。它除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)以外，還含有鈣、鐵、磷以及多種維生素，既易于消化，又有生津、清熱、開胃、補肺、滋陰、養(yǎng)血的功效 。目前，西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū) 。
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