1、粉條的問(wèn)題 。優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條Q彈爽滑，久煮不爛；而劣質(zhì)的紅薯粉條 ， 就比較容易出現(xiàn)一炒就成團(tuán) 。
2、做法問(wèn)題 。在烹飪之前，如果粉條已經(jīng)焯水了，撈出后直接放置在碗中 ， 此時(shí)的粉條已經(jīng)充分吸水，再緊接著下入鍋中炒的時(shí)候，如果長(zhǎng)時(shí)間煸炒，那么粉條就容易成團(tuán)，并且還可能出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象 。
【炒粉條容易坨的原因是什么 炒粉條容易坨的原因是什么呢】3、炒粉條的時(shí)候，鍋中的油少湯少，粉條也很容易成團(tuán) 。
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