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番茄炒蛋 番茄炒蛋的做法 家常

云知道炒蛋


番茄炒蛋 番茄炒蛋的做法 家常



番茄炒蛋是烹飪?nèi)腴T級的菜式 ， 但是很多人都做不好 ， 在飯店里點過很多次 ， 不是雞蛋太老了就是番茄的皮都不去 ， 有的甚至番茄切太大塊里面還是冰冷的 ， 各種！越是簡單的菜越容易被人忽略的感覺 。
By 燈泡莎
用料番茄 2個雞蛋 4個鹽 3克白糖 3克蔥 5根左右
做法步驟
1、原材料，番茄要選紅一點的 。
2、番茄切十字刀，切到皮即可 。
3、半鍋水燒到快開的時候放入番茄，燙表皮 。
4、燙好的番茄皮很容易剝落 。
5、番茄建議一個切成圖中大小 ， 另一個稍微小點 。
6、雞蛋打開后加少許鹽，少許 。打散！
【番茄炒蛋 番茄炒蛋的做法 家常】7、干鍋倒入油，五成熱的時候倒入雞蛋液 。
8、迅速的翻炒 ， 我用筷子直接攪拌了幾下，蛋液只要都凝固了，就可以改小火盛起來，我這個炒鍋有點粘鍋，看起來不是很好 。
9、鍋洗凈擦干開火倒油，五分熱的時候可以倒入切好的番茄 。炒到有湯汁 。
10、加少許白糖提味 。
11、加少許鹽，這里一定少，因為雞蛋里加過鹽了 。
12、小塊的番茄融掉出湯汁的時候，倒入炒好的雞蛋 。
13、翻炒一分鐘左右，雞蛋吸收了番茄的湯汁 。
14、加入蔥 ， 翻炒幾次，會有香味出來 。關(guān)火起鍋 。
15、成品近圖 。雞蛋吸收了番茄湯汁 ， 所以帶點酸，又加了一點白糖 ， 所以酸中帶甜，但是又不會覺得特別酸特別甜，就是那種入味的感覺奧 。
16、番茄炒蛋，其實不難 。
小貼士番茄的皮一定要去掉，無論是做番茄蛋湯還是番茄炒蛋，皮留下的話，番茄不容易入味 。
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