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雞絲涼面 雞絲涼面的做法


雞絲涼面 雞絲涼面的做法



夏天的風有點躁,應孩子的要求做了雞絲涼面,以前做都是約約數(shù),今天吧就嚴格點,用秤稱了下 。因是根據(jù)我家的口味,調(diào)料可自行增減 , 如還有不足下次再改進 。此方低鹽,無糖,口重的可能會嫌淡 。雞胸肉不一定用完噢 , 我做是做了三人份的,方子是換算成一人份的 。
【雞絲涼面 雞絲涼面的做法】By 鐵娘子m
用料雞胸肉 一塊鹽(煮雞胸肉) 少許酒 少許姜,蔥 少許面條 100克黃瓜 1根海帶 50克香菜 1根小蔥 2根生抽 2勺米醋 1勺麻油 適量鹽(涼拌汁) 4克油辣子 少許
做法步驟
1、準備好食材,我這小勺一勺有6克左右
2、涼水中放雞胸肉,酒 , 姜,蔥煮十五分鐘左右
3、煮好撕成小條備用
4、黃瓜,海帶(要先煮熟)切絲,蒜,香菜,小蔥切碎備用
5、調(diào)醬汁,剛剛忘記拍了,鹽2克,醋1勺,生抽2勺,白胡椒粉少許,放入蒜末調(diào)勻 。
6、水開放100克面條,煮熟,但注意不能太過了,要不然不筋道,過涼水撈出 。
7、裝盤,放上海帶,黃瓜 , 雞絲 , 香菜 , 小蔥,油辣子再淋上醬汁 , 和麻油,成功 。
小貼士不喜歡海帶的,可以放胡蘿卜絲,或你喜歡的任何蔬菜 。涼面一定要過涼開水,最好是冰水 。
雞胸肉的飲食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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