【雞蛋冷水下鍋煮多久 雞蛋冷水下鍋煮多久熟】
雞蛋冷水下鍋煮10分鐘為適宜，這個10分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現(xiàn)破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化 。雞蛋下鍋煮的時間不宜超過15分鐘，會造成雞蛋營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，也更難消化 。
注意事項：
1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑 ， 但是上面會有一些微生物或者細泥沙是看不到的 。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因為蛋殼突然遇高溫，但蛋液里面還是冷的，溫差會造成蛋殼破碎 。
3、煮完的雞蛋記得要燜一下，不要立刻撈出，利用余溫將雞蛋燜個五分鐘味道更好 。
4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘，但是也不宜低于五分鐘，吃不熟的雞蛋會有少量細菌存在，還可能造成拉肚子現(xiàn)象 。
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