明天就是農(nóng)歷十二月，也就是傳統(tǒng)說的臘月了 。臘月的到來就預(yù)示著一年的日子所剩無幾了，越來越近 。臘月的氣溫低、空氣干燥少雨，非常適合腌制臘肉、臘魚等肉類食材 ， 所以十二月又叫臘月 。明天是進(jìn)入臘月的第一天，自古以來人們都講究好彩頭 ， 所以臘月初一歷來深受人們重視 。
臘月初一是“咬災(zāi)節(jié)”，俗話說“臘月初一一蹦一蹦，全家老小不得病” 。民間流傳在臘月初一要吃5種傳統(tǒng)美食，據(jù)說可以為家人消災(zāi)祈福 。一起來看看具體是哪5種美食，一起為家人做起來 。
第1種:爆米花
玉米是五谷雜糧的代表，炒玉米表示來年會五谷豐登 。玉米在炒的時候會蹦起來，人們希望通過炒玉米可以把疾病和災(zāi)難解決掉，讓家人可以平安健康地過日子 。爆米花制作簡單，按照下面的步驟來就會成功 。
①我們?nèi)〕鲇衩?，放入鍋?。沿著鍋邊倒一圈食用油 。如果用黃油，效果會更好 。再倒入一點(diǎn)白糖進(jìn)去，量看自己口味再加 。
②中小火，不停地翻炒 ?；鸩灰罅?，太大容易糊掉 。
③等鍋中有玉米炸裂開后，開小火，蓋上蓋子 ， 不停地晃一晃鍋 ， 讓鍋受熱均勻 。這樣便于玉米全部爆裂開來 。
④等聽不到炸裂的聲音后 ， 打開鍋蓋 ， 翻炒幾下就可以食用了 。
第2種:年糕
年糕是漢族的傳統(tǒng)美食，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品 。過了臘月就是年，所以要準(zhǔn)備制作年糕了 。年糕又稱“年年糕” ， 與“年年高”諧音，寓意小孩身高一年比一年高，也有日子一天比一天好的意思 。有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深 ， 白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨 ?！蹦旮饪梢杂脕砑逯?、可以燒湯、可以烤著吃，推薦大家臘月初一用肉炒著食用 。因?yàn)槿庖彩秦敻缓透辉５南笳?，圖個吉利 。
①我們把年糕切片 ， 倒入鍋中焯水 。年糕有點(diǎn)軟了后撈出來泡入冷水中，防止粘黏 。
②豬前腿肉洗凈切片，倒入鍋中快速翻炒 。等炒出油后 ， 加入料酒、姜、生抽、老抽去腥上色 。
③倒入年糕，加鹽快速翻炒一會兒 。
【臘月初一圖片 早上好臘月初一圖片】④等年糕變軟后，撒點(diǎn)蔥花炒一會兒就可以食用了 。
第3種:炒花生
臘月初一可以炒一點(diǎn)花生米吃，有健康長壽的寓意 ?；ㄉ钟小伴L壽果”的美名，吃一點(diǎn)花生也就是希望家人可以健康長壽 。一般都會在頭一天晚上炒好，放到枕頭下面 。第二天早晨醒來 ， 先在被窩里面嚼一嚼，把疾病災(zāi)難等都嚼掉 ?；ㄉ趺闯此执嗖换剀浤?？按照下面步驟來做 ， 一個月都咯嘣脆 。
①我們把花生米淘洗干凈，瀝干水分 。
②鍋底倒一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入花生米，中小火不停地翻炒 。
③等聽到鍋中有花生米炸裂的聲音時，關(guān)火，繼續(xù)翻炒一會兒 。
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