【煮飯用冷水還是熱水好 電飯煲煮飯用冷水還是熱水好】
1、煮飯用開水：煮飯用開水，可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)米中的維生素 ， 減少營(yíng)養(yǎng)損失 。煮飯時(shí)間越長(zhǎng) ， 維生素B1損失越快 。
2、蒸饅頭用冷水：蒸饅頭包子用冷水 ， 放入饅頭后再加熱升溫 。這樣可使饅頭均勻受熱 ， 并能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵不佳的缺點(diǎn)，使饅頭松軟可口 。
3、煮面加涼水熟得快：煮干面條時(shí)，不必等水大開后下鍋，水熱之后就可以下鍋了 。煮面的過程中，應(yīng)隨時(shí)加涼水讓面條均勻受熱 ， 這樣容易煮透且湯清 。濕面條則應(yīng)待鍋中水大開時(shí)才下鍋 ， 煮時(shí)點(diǎn)兩次涼水即可 。
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