【高壓鍋蒸雞蛋羹幾分鐘 雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的】
高壓鍋蒸雞蛋羹需要8-10分鐘 。蒸雞蛋羹時(shí)高壓鍋內(nèi)不要放太多水，只要鍋底布滿一層水即可 。高壓鍋上氣后一定要立即將火調(diào)至最小 ， 否則雞蛋羹容易蒸老 。雞蛋羹蒸好后等高壓鍋?zhàn)詣?dòng)放完氣再拿出 。
雞蛋羹
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩 。蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營(yíng)養(yǎng)受損少，老少皆宜 。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點(diǎn)：忌加生水和熱開水 。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損 。在蒸制前猛攪或長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪溶解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體 。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會(huì)使蛋白質(zhì)變性 ， 營(yíng)養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩 。蒸制時(shí)間忌過長(zhǎng)，蒸氣不宜太大 。
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