【蒸雞蛋羹可以用生水嗎？ 蒸雞蛋羹可以用生水嗎】
建議加涼白開或者純凈水、礦泉水 。
雞蛋羹的味道鮮美可口，在制作雞蛋羹的時候一般不加生水和開水，不加生水是因為自來水中有空氣 ， 雞蛋羹上鍋加熱后，水被燒沸，水里面的空氣排出，蒸出來的雞蛋羹會出現(xiàn)很多小蜂窩 ， 吃起來會影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感 。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熟，甚至蒸不出蛋羹 。
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