【牛肉火鍋做法視頻 牛肉火鍋做法】
如果吃膩了那種薄片的涮肉，可以嘗試一下這種火鍋吃法 。大塊大塊的牛肉，軟爛淳香，每一口都超級滿足 。撈完牛肉 ， 再用燉肉的原湯涮個蔬菜、豆腐什么的 ， 簡直美呆了 。伏天在空調(diào)屋里吃火鍋，要的就是這個勁兒~
主料
牛肉1000克 ， 白蘿卜500克，香菇200克
輔料
小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克 ， 蒜15克，干紅辣椒5克
配料
八角2個，豆瓣醬20克 ， 味極鮮醬油10毫升，鹽8克，白糖5克，料酒5克 ， 食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升
牛肉火鍋的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材 。
2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用） 。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下 。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用 。
4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油 。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味 。
5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均 。
6、往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味 。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi) ， 選擇牛肉鍵壓至全熟 。
7、將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用 。
8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?。
9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面 ， 然后倒入適量的原湯 。
10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火 。然后潑在干辣椒面上 。
12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動了 。
小竅門
1、豆瓣醬有鹽，在放鹽的時候一定要適量 。放少了可以再加，如果一次放多了 ， 那就無法挽回了 。
2、如果不準(zhǔn)備吃火鍋，那就在最后一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可 。
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