我特別喜歡吃軟軟彈彈的甜食，比如麻薯、缽仔糕等，隔三差五就做點(diǎn)解饞 。
這不，今天就給大家?guī)砹它S白相間的椰汁千層糕，聞著有股濃濃的椰奶香，吃上一小塊，軟糯Q彈，這樣的椰汁千層糕，來一盆都吃不膩 。
用料：
椰漿，馬蹄粉，黑糖，水，白糖 。
做法：
將250g的馬蹄粉分兩個(gè)碗裝，每個(gè)碗里裝125g 。
往其中一個(gè)馬蹄粉碗內(nèi)倒入400g椰漿、30g白糖，用筷子攪拌均勻 。(根據(jù)自己喜歡的甜度來添加白糖 。)
把攪拌好的椰漿過濾一遍，過濾出沒有攪拌開的，這樣口感會(huì)更細(xì)膩 。
另外一碗馬蹄粉內(nèi)倒入100g的水，攪拌均勻 。
往鍋內(nèi)再倒入350g的清水 ， 放入黑糖，加熱攪拌至糖塊完全化開 。(我用的是黑糖，您也可以放紅糖或者黃糖 。)
舀入一勺剛才加清水調(diào)的生漿 ， 加入到糖水鍋里，攪拌均勻，熬成比較稀的熟漿糊 。
隨后將鍋里的熟漿糊，倒入剩下來的剩漿里面，攪拌均勻，調(diào)成一碗生熟漿 。（最好也用漏勺過濾一遍這個(gè)漿 。）
蒸鍋加水燒開，放入一個(gè)空碗 ， 選一種顏色的漿水倒入碗內(nèi) 。(碗底要全部鋪到 。)
蓋上蓋子，蒸到?jīng)]有生漿的狀態(tài)，變透 。
再舀另外一種顏色的漿水倒入碗中 ， 蓋上蓋子，繼續(xù)蒸 。
蒸到透明后再加另外一種顏色，重復(fù)此步驟，直至鋪到自己喜歡的層數(shù)就可以了 。
全部蒸好以后取出 ， 等待晾涼 。
千層糕完全涼透后，切成小塊就可以食用了 ， 吃起來QQ彈彈的，放在冰箱里面冷藏一下 ， 口感會(huì)更好 。
無需用到烤箱，蒸一蒸就搞定 ， 愛吃甜食的朋友，快試試我的這種做法 ， 絕不會(huì)讓您失望 。
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