薯?xiàng)l這種小吃，小孩最喜歡吃 。我也不例外，從小就喜歡吃 ， 奶奶看見(jiàn)我嘴饞，鄰居家孩子有薯?xiàng)l吃，于是經(jīng)常炸椒鹽土豆條給我吃 。奶奶炸的椒鹽土豆條，色澤金黃，咸香酥脆，輕輕咬一口，咔嚓作響，一個(gè)接一個(gè)，被薯?xiàng)l喚醒的食欲根本停不下來(lái) 。
奶奶炸土豆條的訣竅有四點(diǎn)，第一 ， 薯?xiàng)l要切粗大，口感酥脆，太小的土豆條，容易炸軟或炸糊 。第二，炸薯?xiàng)l的時(shí)候，火不宜太高，太高溫，容易外表炸糊，里面還沒(méi)炸熟 。第三，切好土豆條，浸泡撈出之后撒點(diǎn)椒鹽、胡椒粉、五香粉腌制，時(shí)間不宜長(zhǎng) ， 時(shí)間太久，炸出來(lái)土豆變軟 ， 不酥脆 。第四，炸土豆之前，撒點(diǎn)土豆粉，炸出薯?xiàng)l色澤金黃，不僅好看，也好吃 。
掌握以上四個(gè)技巧之后，挑選土豆也有訣竅，土豆要選擇橢圓形大個(gè)的土豆，這樣切的土豆條就長(zhǎng)，土豆長(zhǎng)芽，變綠的不能吃 。橢圓形的土豆粉粉的，炸出薯?xiàng)l，醇厚濃香，酥脆，香糯，好吃到舔手指 。掌握以上技巧 ， 薯?xiàng)l再也不用買，在家做只需簡(jiǎn)單的幾步，健康又美味 。接下來(lái)分享椒鹽他土豆條的具體做法：
【椒鹽土豆的做法 椒鹽土豆】【椒鹽土豆條】食材：土豆、椒鹽、五香粉、胡椒粉、油、土豆粉 。其中土豆要挑選橢圓形個(gè)頭大，切出的薯?xiàng)l就會(huì)長(zhǎng) 。
1.土豆去皮，切粗長(zhǎng)條 。炸薯?xiàng)l不能切細(xì)條，太細(xì)的土豆條，炸出的薯?xiàng)l不酥脆，軟軟的 。另外炸熟是薯?xiàng)l會(huì)變小，所以薯?xiàng)l一定要切大條 ， 方形狀 。
2.切好土豆條用清水浸泡5分鐘，浸泡的土豆條可以除去切開面淀粉 ， 這樣炸出薯?xiàng)l，不粘，酥香可口 。
3.浸泡之后的土豆條，撈出，瀝干水，放鹽攪拌均勻 。如果有土豆水，一定要瀝干 。
4.接著倒入一個(gè)大盤子里，盤子一定要足夠大 ， 方便攪拌一下 。放胡椒粉、椒鹽、五香粉，土豆粉攪拌均勻 。
5.炸鍋倒入適量的油，油溫在160度左右，放入攪拌好土豆條，不能有水 。油溫是否剛剛好，可以放一個(gè)筷子，如果有氣泡上來(lái)，就可以放入土豆條 。
6.炸薯?xiàng)l的時(shí)候，用筷子稍微攪拌一下，防止黏在一起，炸熟薯?xiàng)l會(huì)浮在油鍋上面 。
7.炸至外皮金黃，用漏籃撈出，瀝干油，撒上椒鹽 ， 攪拌均勻，放涼即可吃，咸鮮酥脆，咔嚓作響 ， 很好吃 。也可以配上番茄醬，很美味 。
【sourcehe溫馨小貼士】1.土豆要挑選個(gè)頭大 ， 切的土豆條才不會(huì)脆 。2.炸薯?xiàng)l的油溫要太高溫，容易炸至外皮變黑，里面還沒(méi)熟 。3.炸好的薯?xiàng)l，撒椒鹽的時(shí)候要在撈出薯?xiàng)l就放鹽，熱乎乎的薯?xiàng)l，能把椒鹽入味 。
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