1、準(zhǔn)備食材：老母雞湯(肉少湯多)一大鍋；泡發(fā)木耳(切碎)適量；麥仁適量；全蛋液l個(gè)或2個(gè)；香菜末適量；胡椒粉少許(重胡椒味)；食鹽少許(偏淡些好)；淀粉糊適量；可選放些紅色的胡蘿卜碎適量 。
2、先把食材切碎，雞肉剔骨，肉撕碎，雞蛋打成蛋液 。圖中的香菇，千張絲可不加 。
3、蛋液和香菜放在碗中待用 。
4、砂鍋里倒入雞湯，雞肉絲，麥仁，木耳(千張絲，胡蘿卜，香菇)煮沸后，多煮幾滾后放入少許食鹽 。
【沙湯的做法 沙湯怎么做】5、將煮開的雞湯混合湯中拌入淀粉胡待沸騰后倒雞蛋液碗，稍停一會(huì)再攪打幾下，最后撒點(diǎn)胡椒面即可 。
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