莜面是什么東東？為什么營養(yǎng)元素是普通面粉的7倍以上？
2016-12-04 原創(chuàng)—NVTUFEI 兒童快樂成長計劃
1有話要說
小時候經(jīng)常吃的一道菜，現(xiàn)在回家也是必吃的食物之一；莜面是北方的一種特色，最常吃的就是莜面栲栳栳，北方很多的大飯店小門面都有它的名字，如果去北方推薦品嘗這道菜！
2偷偷告訴你…
莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上 ， 可與精面粉媲美 。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，同時莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效 。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容 。
寶寶版莜面栲栳栳
配料：莜面粉130g 里脊肉100g
西藍(lán)花30g 西紅柿半個
搭配：建議粥
P S：適合18M+寶寶食用，并確保
對以上食材無過敏現(xiàn)象！
PPS：以上食材分量只代表制作的量，
不代表添加的量；
制作步驟如下
第一步準(zhǔn)備制作食材
第二步
西紅柿劃十字倒入開水泡一分鐘 ， 去皮切碎；
第三步
放入料理機(jī)打碎；
第四步
里脊肉切碎 ， 加適量淀粉、一滴油攪拌均勻，腌制15分鐘；
PS：淀粉研制的肉末比較嫩，適合寶寶吃，而且炒的時候不會黏在一起；
第五步莜面粉加適量清水和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不粘手為宜；
PS：和面的技巧是先一點(diǎn)點(diǎn)加水，把面粉辦成棉絮狀，直到?jīng)]有干面，然后和到一起就可以了，如果水倒多了，再加些干面粉就好了；
第六步面團(tuán)分成硬幣大小的圓 ， 放在刀背上，用手掌肉多的地方往下搓；
PS：刀背提前消毒 ， 第一次使用時可以摸點(diǎn)油，搓的時候力氣不能太大 ， 否則面粉容易粘在刀上，力氣也不能太??，不券埻首l甑拿嫫ぬ瘢?總之就是自己掌握力道；
第七步
搓好的面皮放手上卷起來，然后立在蒸屜上；
PS：蒸屜提前鋪一層濕紗布；
PPS：好美麗有沒有？
第八步
提前燒開水，放鍋里隔水蒸15分鐘左右；
開始做醬料了；
第九步
不粘鍋內(nèi)倒少許橄欖油熱油，放入腌制好的肉末，翻炒至變色，加入西紅柿翻炒2分鐘后，加適量開水燒開，最后加適量淀粉水進(jìn)去，收汁就好了；
PS：最后的番茄肉末醬要稠度適中；西紅柿要選粉紅色，比較軟的，做出的醬不酸；
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