【餡餅的家常做法素餡 餡餅的家常做法素餡怎么做】
1、準(zhǔn)備好所用食材 。
2、面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)的加入水 。一邊倒水一邊用筷子攪拌，讓面粉都能均勻的沾上水，看不到粉末，蓋上保鮮膜餳至 。
3、將雞蛋打在碗中 。菠菜洗凈切段兒 。
4、把摘洗干凈的韭菜切成碎 。鍋中注入水，燒開(kāi)下入菠菜焯水 。直接撈入冷水沖涼 。
5、擠出水分后 ， 剁碎 。鍋中注入油，稍熱，下入一把干粉絲，炸制粉絲酥香撈出 。
6、鍋中留底油，燒熱下入蛋液 ， 翻炒之蛋液凝固 。盛出 。
7、再將蝦皮煸炒出香味 。炒好的蝦皮倒入炸好的粉絲中 ， 用手捏碎 。
8、放入擠出水分你的菠菜 。再加入韭菜和雞蛋 。加入雞精香油調(diào)味，攪拌均勻成素餡 。
9、把餳至的面團(tuán)，充分揉透 。切成大小均勻的劑子 。將劑子按扁，搟成圓片，中間放入餡料 。
10、像包包子一樣 。捏緊收口處，向上提，一邊提，一邊捏，把多余的面揪下去，捏緊收口 。
11、煎鍋中刷上油，把餅坯收口朝下放在鍋中，用手背輕輕壓平 。小火烙至兩面金黃即可 。
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