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夏天一到，全國各地的小龍蝦都開始營業(yè)了，麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦，真的是好吃到飆淚，據(jù)說，今年小龍蝦的價(jià)格會(huì)比往年高一點(diǎn)點(diǎn)，看來想好好吃個(gè)小龍蝦也不容易?。?

吃小龍蝦，這些謠言不要上當(dāng)
眼下正是享受小龍蝦美味的時(shí)節(jié)，但是總有些說法，如“下龍蝦在污水中生存，很臟”、“小龍蝦吃了有害健康”等，來阻止你吃小龍蝦。
為了能夠讓大家安心享用美味的小龍蝦，小編特意查閱資料，從互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺帶大家一起推翻這些謠言。
畢竟夏天這么熱，不能把吃小龍蝦的樂趣也奪走吧。
01小龍蝦生活在污水里，有很多寄生蟲？
事實(shí)上，很多水生生物都會(huì)攜帶寄生蟲，不止小龍蝦，比如市場上常見的貝類、魚類、河蟹、甚至牛蛙等等。
小龍蝦是屬于雜食動(dòng)物，主要的食物是水里的有機(jī)質(zhì)、水草、藻類、水生昆蟲等，當(dāng)然也會(huì)吃小魚、小蝦，有時(shí)候餓極了還會(huì)同類相殘，因?yàn)樗氖承噪s，所以生命力才那么頑強(qiáng) 。
通常寄生蟲在70攝氏度的溫度中，煮至10分鐘左右就會(huì)死亡，溫度越高，殺死寄生蟲的時(shí)間也會(huì)越短，因此烹飪小龍蝦的時(shí)候，如果想要安全享受美味，最好燒10分鐘以上，將小龍蝦徹底煮熟就好了，不必太擔(dān)心。
02聽說小龍蝦很臟，重金屬嚴(yán)重超標(biāo)？
很多人誤以為小龍蝦是在污水中生活，所以我們吃的小龍蝦很多也是在污水中養(yǎng)殖的，就覺得小龍蝦很臟。
雖然小龍蝦適應(yīng)能力強(qiáng)，能夠在污水中存活下來，但不代表它就喜歡那樣的環(huán)境。
有學(xué)者專門做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦更傾向于選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源，所以生活在污水中純屬被逼無奈。
而且，小龍蝦對環(huán)境的忍耐也有限度，如果水質(zhì)差，小龍蝦不僅繁殖困難，而且也長得差，脫殼慢。
而且有重金屬和重金屬超標(biāo)是兩碼事，對于小龍蝦，重金屬主要聚集在外殼和頭部，但外殼中的重金屬會(huì)隨著小龍蝦生長中脫殼的而減少。
至于頭部，大部分人都不喜歡吃，我們最喜歡吃的小龍蝦尾部并無太多重金屬，所以引起中毒可能性不大。
而且我們現(xiàn)在吃到的小龍蝦，基本都是在清水中養(yǎng)殖的，早起的小龍蝦可能會(huì)有一部分是野外捕捉的，但是現(xiàn)在市場小龍蝦的需求，野外捕撈的小龍蝦根本無法滿足，現(xiàn)在餐桌上基本都是養(yǎng)殖的了。

吃小龍蝦，這些說法要牢記
龍蝦雖然好吃，但是還是有幾點(diǎn)需要大家注意一下：
01小龍蝦的頭，最好不要吃
在野生自然環(huán)境下成長的蝦體內(nèi)，肯定會(huì)堆積著排泄物和寄生蟲，重金屬富集的問題是避免不了的。
由于小龍蝦的呼吸和消化器官：蝦鰓和肝臟等組織，都位于蝦的頭部，因此，蝦頭也是最容易富集重金屬和寄生蟲的部位，所以建議大家最好不要食用。
如果是在忍不住吃了蝦頭也不要太擔(dān)心，有句話說得好，拋開劑量談毒性，都是耍流氓。
我們吃小龍蝦主要集中在夏天，盡管短期內(nèi)的食用量可能比較大，但全年平均下來攝入量還是比較少的，這個(gè)重金屬的量還未達(dá)到有害的地步。
02小龍蝦的「蝦線」最好還是去掉吧
蝦線是小龍蝦的消化道，這個(gè)部位是僅此于頭部第二臟的地方了，蝦體內(nèi)沒來得及消化的食物殘?jiān)?，以及排泄物都聚集在這個(gè)地方。