而且最重要的是口感也不怎么好，所以在處理小龍蝦的時(shí)候 ， 最好還是不要偷懶，把蝦線去掉吧 。
03小龍蝦的蝦黃最好也不要嘬
有不少人認(rèn)為，小龍蝦的蝦黃是“蝦籽”，和蟹黃一樣有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。其實(shí)那所謂“蝦黃”只是小龍蝦的肝胰腺 ， 也就是肝臟和胰臟 。
大家都知道肝臟是排毒的器官，也是很容易攜帶寄生蟲(chóng)和重金屬的，所以最好也不要嘬 。
04過(guò)敏患者最好不要吃小龍蝦
小龍蝦是高蛋白食物，過(guò)敏患者不宜多吃，如果患有過(guò)敏性皮炎或過(guò)敏性腹瀉的 ， 最好都不要吃 。
如果還有其它疾病的朋友，最好詢(xún)問(wèn)下醫(yī)生，或者在吃蝦之前在網(wǎng)上搜索下自己的癥狀是否可以吃龍蝦，這才是最穩(wěn)妥的做法 。
05小龍蝦一定要清洗干凈
活龍蝦在買(mǎi)回來(lái)后 ， 最好先放在清水里養(yǎng)24小時(shí)左右，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì) 。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈 。
它兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗 。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢 ， 最好也要剪掉 。最后還要經(jīng)過(guò)刷、洗再烹飪 。
如何清洗小龍蝦
第一步：一定要先用刷子把小龍蝦的腹部刷干凈，然后我們?cè)侔研↓埼r頭部的殼給扒掉，這樣可以直接去除小龍蝦頭部的內(nèi)臟，接著再把小龍蝦頭部?jī)蛇叺啮w給去掉，鰓是最臟的 ， 一般細(xì)菌寄生蟲(chóng)都在鰓里，龍蝦細(xì)爪的根部很容易藏污納垢，也需要全部給扒掉 。
第二步：處理蝦線 ， 其實(shí)也非常簡(jiǎn)單，只要捏住小龍蝦最中間的小尾巴，然后這樣擰半圈，就可以直接拉出蝦線了 。
那么這樣一只小龍蝦就處理好了 ， 是不是很簡(jiǎn)單呢？這樣我們煮熟后就可以放心的吃了 。
如何快速剝蝦殼
夏天吃小龍蝦時(shí)，最大的煩惱就是剝蝦殼了，有的時(shí)候因?yàn)椴粫?huì)剝蝦殼，一頓下來(lái)要比同桌的朋友少吃好幾只大蝦，太不劃算了 。
今天小編就教大家一個(gè)剝蝦殼的小妙招 ， 只要四招，輕松搞定蝦殼 。
第一步：下壓第二節(jié)蝦殼
第二步：擠壓蝦身
第三步：戳入蝦頭
第四步：握住蝦尾，拔出完整蝦肉
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