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紅燒鴿子怎么做家常菜

云知道美食百科

(1)紅燒鴿子怎么做家常菜

紅燒鴿子怎么做家常菜


材料：乳鴿1只、黃豆芽200克、食油2小勺、食鹽適量、胡椒適量、蒜3粒、洋蔥適量、姜1塊、紅椒1個(gè) 。
做法：1、乳鴿洗凈、剁小塊 ， 豆芽洗凈、瀝干水分，青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別切好備用;
2、鍋中油燒熱 ， 爆香姜片 ， 下乳鴿煸炒，加入蒜瓣、洋蔥，翻炒;
3、加入料酒、鹽、老抽，炒勻;
4、沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘;
5、待湯汁漸少，加入黃豆芽、青椒、紅椒，炒至斷生，撒入胡椒，調(diào)好味，即可裝盤 。
(2)香辣鴿子怎么做好吃
紅燒鴿子怎么做家常菜


香辣鴿子的食材如下：
肉鴿、芥菜、紅辣椒、料酒、蔥、姜、精鹽、味精、雞精，醋，濕淀粉、湯、油 。
香辣鴿子的制作步驟如下：
1、首先，將芥菜、紅辣椒切片，將肉鴿剁塊，芥菜用溫水泡去咸味；
2、然后 ， 將鴿塊倒入沸水鍋內(nèi)，浸泡半個(gè)小時(shí)后，撈出鴿塊 ， 將鍋內(nèi)倒入湯、料酒、蔥、姜、雞精 ， 再倒入肉鴿，燒至七成熟；
3、最后，將鍋內(nèi)倒入芥菜片，燒至熟爛后，將辣椒片、精鹽、醋、味精用濕淀粉勾芡，淋入油 ， 裝盤，即可成功制作香辣鴿子 。
(3)木炭烤鴿子怎么做
紅燒鴿子怎么做家常菜


炭燒鴿配料以及做法：制作:味精10克，鮮味寶2袋，五香粉30克 ， 沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麥芽酚250克 ， 松肉粉15克，嫩肉粉15克 ， 拌勻即可 。炭燒鴿制作流程:
1、選用24至25日齡乳鴿，去頭宰殺后剝皮、去爪、去膀尖，用清水洗凈；2.取鴿子料20克 ， 加入袋裝錦州母油320克、水320克、鹽5克、味精5克拌成料汁；3.取一次性注射器1支，吸入5至6毫克此料汁，注射到鴿子胸脯兩側(cè)各3毫克左右；4.在鴿身上均勻地刷上燒烤多用油，再均勻地撒上精鹽15克、鴿子料15克；
5、用黃紙包裹好；6.取直徑約80厘米的不繡鋼大盆一個(gè)，鋪一層燒紅的木炭，碼入包好的鴿子，上面再蓋一層燒紅的木炭 ， 45分鐘后扒出乳鴿，用剪子修去突出的腿骨和翅骨 ， 裝盤即可 。
(4)老姜麻油豬肚鴿子怎么做
紅燒鴿子怎么做家常菜


1、糯米清洗干凈提前浸泡1個(gè)小時(shí)、生姜切絲、紅棗和當(dāng)歸清洗干凈 。
2、然后將豬肚用面粉里外清洗干凈，放一旁備用 。
3、接著用清水將乳鴿清理干凈內(nèi)臟，放一旁備用 。
4、將浸泡好的糯米用勺子放入乳鴿的肚子里，留一些空間 。
5、再加入1/3的生姜絲和10顆紅棗放入乳鴿的肚子里 。
6、再把弄好的乳鴿放進(jìn)豬肚里，塞緊一些 。
7、再放入1/2的紅棗和1/3的姜絲在豬肚里 。
8、用針線將豬肚的口子縫上 ， 縫緊一些 ， 不要破裂 。
9、裝好的豬肚放入湯鍋中，加入適量清水，一起煮開5分鐘，將豬肚和乳鴿里面的雜質(zhì)給煮出來，清洗干凈 。
10、將清洗干凈的豬肚、當(dāng)歸、剩下的生姜和紅棗放入高壓鍋內(nèi)，加入適量清水，開始燉煮 。
11、等高壓鍋排完氣之后，打開鍋蓋 ， 根據(jù)個(gè)人口味，加入黃酒和適量的紅糖 。重新蓋上鍋蓋，用大火再壓上20分鐘即可 。
12、再等高壓鍋排完氣以后就可以出鍋，進(jìn)行冷卻 。
【紅燒鴿子怎么做家常菜】

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