(一)炒西蘭花怎么做用料：西蘭花３００克，小米椒１個，蒜３瓣，蠔油１湯匙 ， 雞粉４／１湯匙，淀粉３克 。
1、西蘭花用洗米水侵泡３０分鐘，洗凈后撕小朵 。
2、用滾水灼燙２－３分鐘后撈出 。
3、鍋里熱油，爆香蒜蓉 。
4、倒入蠔油、雞粉、水、淀粉煮開 。
5、澆在西蘭花上，撒上小米椒做點(diǎn)綴即可 。
西藍(lán)花，俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產(chǎn)意大利，是一種常見蔬菜 。西蘭花中的營養(yǎng)成分 ， 不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素Ｃ和胡蘿卜素等 。據(jù)分析，每１００克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)３.５克-４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍 。此外 ， 西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
(二)藕片和西蘭花怎么做1、主料：西蘭花1個，蓮藕1個，輔料：油1湯匙 ， 鹽6克，雞精1茶匙，水淀粉少許 ， 蔥適量 。
2、把西蘭花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡20分鐘 。
3、蓮藕洗凈去皮，切滾刀塊 。
4、鍋燒開水，加少許鹽、幾滴油，放入西蘭花汆燙半分鐘左右 。
5、撈出過冷水后，將其瀝凈水分備用 。
6、接著把蓮藕，放入開水中焯水1分鐘，至斷生即可撈出 。
7、熱油，炒香蔥花，放入蓮藕翻炒 。
8、加少許水燒開，加鹽、雞精調(diào)味，放入西蘭花快速翻炒均勻 。
9、淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可關(guān)火 。
(三)高湯西蘭花怎么做1、主料：西蘭花半個、雞蛋1只、皮蛋1只、火腿50克 。
2、輔料：姜4片、蒜2瓣、枸杞20粒、鹽2克、雞精1克 。
3、步驟：
（1）西蘭花切成小朵，洗凈備用 。
（2）火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒備用 。
（3）雞蛋一只煎熟切成塊，皮蛋一只切成小塊 。
（4）鍋內(nèi)加底油，下姜片、蒜片小火炒香 。
（5）再放入皮蛋炒熟 。
（6）往鍋內(nèi)一次性加適量開水 。
（7）放入雞蛋、火腿大火煮三四分鐘至湯色變濃 。
（8）放入西蘭花煮半分鐘 。
【炒西蘭花怎么做】（9）再放枸杞煮半分鐘，調(diào)入鹽和雞精 。
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