竹筍焯水時(shí)間不用太久，一般炒5-8分鐘左右就可以了 。竹筍里面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹飪會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，吃起來還有一股苦味，焯水之后就能去除竹筍中的澀味，也不會(huì)對(duì)健康不利 。竹筍焯水可以往里面加鹽，能更好的去除澀味 。
竹筍焯水需要焯多久
新鮮的竹筍里面含有大量的草酸 ， 若是在烹飪的時(shí)候直接炒制，食用后對(duì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，因此一般在烹飪前都需要進(jìn)行焯水工作，但是焯水時(shí)間不能太長，5-8分鐘就可以了，這樣不僅不會(huì)對(duì)健康不利，還能去除竹筍中的澀味，提升口感 。
新鮮竹筍焯水方法
將竹筍清洗干凈，剝皮切成片狀備用，在鍋中加水，開火煮到有點(diǎn)熱之后加入適量鹽 ， 煮沸后倒入切好的竹筍片，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘左右，最后撈起來即可進(jìn)行后續(xù)烹飪 。
如何正確處理竹筍
【竹筍焯水一般幾分鐘】在處理竹筍的時(shí)候 ， 可先將竹筍切成涼拌，從根部中心下刀切，接著用手按住根部，右手揪住往一側(cè)下拉，這樣就能將筍衣剝下來，再將硬的根部以及皮給去掉，用熱水適當(dāng)?shù)恼糁笠幌?，就不?huì)有苦澀味了 。
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