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碳水化合物又稱為糖類[1]，因為其分子式中氫和氧的比例與水相同故而得名[2] 。
碳水化合物可分為單糖、雙糖、寡糖和多糖４類[1] 。
食物中最常見的單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，雙糖則包括蔗糖、乳糖、麥芽糖。寡糖又稱低聚糖，主要有麥芽糊精等，而多糖則以糖原、淀粉和纖維素最為常見[1] 。
按照碳水化合物的分子大小，也可將其分為簡單碳水化合物（即單糖、雙糖）和復合碳水化合物（即寡糖、多糖）兩類[1] 。
糖是人體所需的七大營養(yǎng)素之一，我們身體的所有細胞都需要糖來提供能量[3] 。
作為細胞結構的主要成分和主要供能物質，碳水化合物可以調節(jié)人體細胞活動、腸道菌群、表觀遺傳和內分泌代謝，由此可影響腫瘤的發(fā)生、發(fā)展[1] 。

碳水化合物對腫瘤的影響[1][4]-[6]
簡單碳水化合物
簡單碳水化合物（例如果糖、蔗糖等）廣泛存在于各類含糖飲料、果汁、蜂蜜和食品添加糖中，是人們日常獲取糖類的一大重要來源。

圖源：攝圖網
現有的研究結果表明，高果糖攝入或可通過誘導非酒精性脂肪性肝炎的發(fā)生從而增加肝細胞癌的發(fā)生風險。
除此之外，結直腸癌的發(fā)生與過量攝入簡單碳水化合物之間密切相關。

復合碳水化合物
復合碳水化合物包括淀粉、膳食纖維等。其中淀粉是人們日常飲食中主食的最主要成分。
碳水化合物是膳食纖維的優(yōu)質來源，而膳食纖維的攝入對預防結直腸癌、前列腺癌及頭頸部腫瘤等具有積極作用。

圖源：攝圖網
但需要注意的是，膳食纖維的攝入也并不是多多益善，因為過量的膳食纖維容易引起腸脹氣、消化不良、腹瀉等癥狀。因此，應合理、均衡的攝入膳食纖維。
富含膳食纖維的食物
植物性食物中含有膳食纖維，例如谷類食物、水果、蔬菜、堅果、豆類等。
蔬菜和水果中含有較多的水分，纖維占比較低，所以粗雜糧是主要提供膳食纖維的食物。
粗雜糧包括粗糧及雜糧。
粗糧主要為谷類范圍內的玉米、高粱、燕麥、麥麩等，以及豆類范圍內的紅豆、綠豆等。
雜糧通常即指五大作物（水稻、玉米、小麥、大豆、薯類）以外的糧豆，主要包括谷子、高粱、蕎麥、燕麥等。

碳水化合物的GI和GL與惡性腫瘤的關系
血糖生成指數（GI）和血糖負荷（GL）是反映碳水化合物對餐后血糖變化和胰島素分泌水平的綜合性指標。
有研究證實，高GI和（或）GL碳水化合物飲食可能會增加多種腫瘤的發(fā)生風險，而低GI/GL的碳水化合物有利于預防結腸癌、肺癌、乳腺癌等多種疾病。
低GI/GL的碳水化合物
粗糧、薯類、蔬菜和低糖分水果等。
需注意的是，精細的烹飪方法也會使 GI 值升高。
說了這么多，那么對于腫瘤患者而言，吃糖到底是好是壞呢？