五花肉是不需要焯水的，五花肉本身并沒有多少血水，味道并不大 ， 在烹飪前將它放到清水中加料酒腌制10分鐘即可去除味道，還能讓口感更好 ， 要是特意進行焯水工作，反而會讓五花肉的肉質變老變柴，影響食用口感 。
五花肉是否需要焯水
很多人在烹飪肉類食物的時候會先進行焯水工作，去掉里面的血水和腥味 ， 不過在炒制五花肉之前大多是不需要焯水的，五花肉本身并沒有多少血水，因此不需要特意進行焯水工作，否則反而會讓肉質變老變柴 。
不過這也不是說五花肉可以直接烹飪，在烹飪前最好是腌制一下 ， 去除里面的肉腥味，方法比較簡單，先將五花肉放到清水中，加料酒浸泡10分鐘左右，接著撈出來控干水分即可 。
怎么制作烹飪五花肉
【五花肉要不要焯水】將五花肉清洗干凈切成小塊 ， 放到碗中加水和料酒腌制 ， 瀝干水分備用，在鍋中倒油，放蔥姜爆香，接著將五花肉放進去，炒至變色后加老抽、八角、花椒 ， 最后用糖色調好顏色，大火燒開后再小火收汁 。
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