碳水化合物也稱糖類化合物，分為可消化吸收與不可消化吸收 ?？上盏奶妓衔铮旱矸邸⑻窃?、果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等；不可消化吸收的碳水化合物：果膠、纖維素等 。
1、快速碳水
谷物類如米飯、饅頭、面包都屬于快速碳水；水果類如葡萄、西瓜、火龍果，含有葡萄糖，也屬于快速碳水 。經常吃可以提高飽腹感，可以根據自身情況，選擇合適的快速碳水作為主食 。
【蛋白的食物一般都有什么 碳水食物一般都有什么】2、優質碳水
玉米、燕麥、蕎麥的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽腹感，同時減緩饑餓感的出現；紅薯、南瓜、土豆屬于低GI的食物，這類食物對胰島素的影響很小 。
3、劣質碳水
薯片、薯條、油條等食物是精制、加工、纖維含量少的碳水化合物，還有糖果、冰淇淋、酸辣粉等，容易轉換成糖分，因此輕松被身體吸收，不僅讓血糖升高，還會導致發胖，最好少吃 。
怎樣補充碳水？
人們每天攝入的50-60%熱量來自于碳水化合物，應慎重選擇飲食 ， 對于補充碳水，選擇谷物、蔬菜和適量的水果是十分重要的 ， 遵循這一原則：多吃慢碳水，少吃快碳水，拒絕劣質碳水 。
1、早上隨便吃
糖或甜味劑提供大量剩余的熱量，對健康十分不利，對于快速碳水，如淀粉和精加工的谷物 ， 這些食品中的碳水能迅速轉化為單糖，如果不能及時消耗，就會被身體轉化為脂肪儲存起來 。
2、中午控制量
多食用含豐富纖維的碳水化合物，特別是豆類和全麥類食品，對人體健康特別有益，按照營養專家推薦的谷物和蔬果的配比 ， 可以很好的優化飲食結構，實現對碳水化合物合理健康攝入 。
3、晚上要少吃
抗性淀粉是一種難以被消化的淀粉，能夠減少脂肪的吸收，以及脂肪酸的合成，同時促進礦物質的吸收，碳水化合物并不是只能讓人體長胖 ， 正確的搭配可以達到又營養，又減肥的作用 。
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