要做家常茶葉蛋 ， 應(yīng)先將雞蛋煮至半熟、敲碎，再將它和其他調(diào)料放入鍋中煮熟并燜至即可 。注意敲雞蛋時不能敲的太碎，否則雞蛋會很咸 。調(diào)料分量可根據(jù)個人的口味以及經(jīng)驗的累積總結(jié) 。
要制作家常茶葉蛋，首先我們要往鍋中放入適量的清水和雞蛋，要保證清水的高度是漫過了雞蛋的，然后在用中火將水煮開之后轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘，并撈出雞蛋晾涼 。
接著往鍋中倒入新的清水，并在水沸騰之后依次加入鹽、糖、桂皮、八角、香葉 。在這之后，將之前晾涼的雞蛋都均勻的敲碎并放入鍋中一起煮，同時再加入茶葉、十三香粉 。
【家常茶葉蛋的做法和配料竅門】雞蛋煮好之后再燜兩小時就好了 。我們在敲碎雞蛋的時候要注意不能敲的太碎，否則煮出來的雞蛋會因為太入味而很咸 。而在調(diào)料分量的把控上，就可以根據(jù)個人的口味以及經(jīng)驗的累積總結(jié)出最適合自己的分量 。
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