蒸饅頭比較硬有可能是和面的時候水放多了，建議在和面時保證水和面粉的比例，不小心加水過多 ， 可以放一些面粉進(jìn)行中和 。另外要是發(fā)酵時間過長 ， 也會導(dǎo)致蒸出來的饅頭比較硬，就算在夏天用冷水和面，最多也不能超過6小時 。
饅頭發(fā)硬怎么解決【蒸饅頭硬是怎么回事】
饅頭是我國東北地區(qū)餐桌上的主食之一，吃起來比較方便，口感也好，受到人們的歡迎 。在空閑的時候 ， 很多人也會自己在家動手制作饅頭 ， 但是有時候也會出現(xiàn)蒸出來的饅頭很硬這種情況，這是什么問題導(dǎo)致的呢?
導(dǎo)致饅頭發(fā)硬的情況有很多種，其中比較常見的就是和面的時候水放多了 。我們在和面的時候，一定要保證水和面粉的比例，若是不小心加水加多了，那么只有在里面加一些面粉進(jìn)行中和了 ， 在加水的時候還要注意分次加入，邊加便進(jìn)行揉搓 ， 這樣制作出來的饅頭才更加好吃 。
另外面團(tuán)發(fā)酵的時間過長，也會導(dǎo)致蒸出來的饅頭比較硬，就算在夏天用溫水進(jìn)行和面，最多也不能超過6小時，如果發(fā)酵過度就會使面團(tuán)失去原來的形狀 ， 抓起來比較散 ， 蒸出來的饅頭也會缺少彈性 。
推薦閱讀
- 木薯一般蒸多久熟
- 素包子水開后蒸多久
- 蒸海蠣子涼水還是熱水下鍋
- 用紅曲粉蒸饅頭有毒嗎
- 蒸面包是涼水上鍋還是開水上鍋
- 包子一般要蒸幾分鐘才會熟
- 蒸完饅頭能馬上掀鍋蓋嗎
- 蒸菜避免水蒸汽小竅門
- 面沒發(fā)好可以蒸饅頭嗎
- 紅糖饅頭不發(fā)怎么補(bǔ)救