低筋面粉是我們用來做面包、小西餅、蛋糕以及酥皮點心等用的面粉，通常的一些松軟、有氣孔的面點食物都是用低筋面粉來制作的 。除此之外，還有一些我們早餐吃的煎餅，涼皮也是用低筋面粉制作的，低筋面粉因其蛋白質(zhì)含量低于正常面粉，所以叫低筋 。
低筋面粉可以做的食物松餅的做法
準備材料：低筋面粉560g ， 糖、無鋁泡打粉、奶粉以及鹽適量 。
1、將低筋面粉和無鋁泡打粉過篩，加入其它的材料到夾鏈袋中上下?lián)u晃均勻 。
2、在松餅機上刷少許的葡萄籽油和奶油，將調(diào)合好的材料倒入松餅機內(nèi) ， 蓋上蓋子正反翻面烤3分鐘即可 。
涼皮的做法
【低筋面粉可以做什么】準備材料：低筋面粉、黃瓜絲、芹菜絲適量，面筋塊 ， 紅油 。
1、將低筋面粉加水和成稀糊，冰箱里放置過夜 。
2、取出放置的低筋面粉，然后準備平底鍋和兩個烤盤 。
3、在平底鍋里燒沸水 ， 在烤盤表層刷上油 ， 倒入面糊，不要太厚，倒入的面糊在烤盤中搖晃均勻 。
4、將烤盤放入沸水鍋中 ， 不要讓面粉糊碰到水，待到面糊凝固起泡迅速拿出，然后在放入冷水中降溫 。
5、降溫后的涼皮就可以取出切成條，配上一些調(diào)料，可以做涼拌涼皮啦 。
注意：最好使用兩個烤盤交替進行，這樣制作涼皮的效率更高 。
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