面粉發(fā)酵后很粘加入面粉揉就可以了 。和面要“三光”才達(dá)到標(biāo)準(zhǔn) ， 所謂三光是指面團(tuán)光、面盆光和手上光 。面粉發(fā)酵后很粘說明面粉和水分的比例失調(diào)，所以在調(diào)和面粉時(shí)，一定要邊攪拌，邊加入水 ， 這樣才能更好把控好粘連度，讓面不粘盆不粘手 。
面粉發(fā)酵成粘的還很糊怎么辦
面粉發(fā)酵很粘 ， 很顯然是面粉和水分比例沒有撐控好 ， 所以才會(huì)粘手、粘盆，加入干面粉進(jìn)去揉面，粘性會(huì)慢慢的改善，注意不要一次性加太多 ， 面粉太干了也不好，所以可以邊揉邊加 ， 邊加邊揉 ， 面粉的水放多了很容易糊化，水越多粘性越重 。
【面粉發(fā)酵后很粘怎么辦】面粉發(fā)酵時(shí)不要一次性加太多水，要邊攪拌邊慢慢的加入水 。水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，揉至面粉上呈現(xiàn)小面片，可以防止因面粉來不及吸收水分導(dǎo)致的粘性過大，也不會(huì)出現(xiàn)粘盆粘手的情況 。
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